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Análisis de contenido calórico de los alimentos de consumo frecuente por los estudiantes de la facultad de ciencias de la ingeniería Universidad Tecnológica Equinoccial, campus occidental
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, consumo de alimentos, Evaluación nutricionalAutores:Jenny Gabriela Reyes Cueva, Manuel CoronelFuentes:rraaeDiagnóstico bkp_rediseño e implementación en la línea de producción de pulpas de fruta en la empresa Greengarden, Valle de Los Chillos, utilizando los principios de las buenas prácticas de manufactura
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Parte experimental. Resultados. Conclusiones y recomendacionePalabras claves:alimentos, EMPRESA GREENGARDEN, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Grace Lorena Bastidas Ruiz, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización fisicoquímica y nutrición de dos eco tipos de nabo (básica napus) cultivados en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Origen del nabo. Localización de la hortaliza en estudio, ecotipo y sPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Diana Elizabeth Espinoza Saraguro, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física y química de la málaga (xanthosoma sagittifolium l.schott)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes y justificación. Nombre científico. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Cesar Andres Obando Morales, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física, química y funcional de las diferentes variedades de cebolla de rama (allium fistulosum l.)
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Zonas de producción. Características de la zona. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, CEBOLLA DE RAMA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Alberto Gustavo Bermudez Mino, Manuel CoronelFuentes:rraaeAplicación de gomas para la elaboración de un manjar de leche hipocalórico
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Manjar de leche hipocalórico. Métodos de evaluación a utilizar. DesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Andrea Gabriela Montenegro Campoverde, Manuel CoronelFuentes:rraaeDesarrollo de un plan de seguridad alimentaria para el control y vigilancia de la elaboracion y expendió de alimentos en la ciudad de Esmeraldas
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis e interpretación. Conclusiones y recomendacioPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Manuel Coronel, Raul Eduardo Quinteros AyoviFuentes:rraaeDesarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Manuel Coronel, Marcelo Nicanor Saa QuishpeFuentes:rraaeDesarrollo del proceso de elaboración del queso crema para impulsar la industrialización de la leche en la parroquia El Chaupi - Machachi
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Materiales y métodos. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, lecheAutores:Manuel Coronel, Yuzahara Tahnee Mulky GallardoFuentes:rraaeEstudio de implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la línea de licores de la empresa Licomena Cía. Ltda. 2008
Bachelor ThesisAbstract: CAPITULO I: GENERALIDADES. CAPITULO II: CONCEPTO DE HACCP. CAPITULO III: SITUACION ACTUAL DE LA EMPRPalabras claves:alimentos, EMPRESA LICOMENA CIA. LTDA., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Manuel Coronel, Sofia Gabriela Ascazubi GarciaFuentes:rraae