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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(3)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Comidas y servicio de mesa(1)
Gestión de hogares públicos(1)
Salud y seguridad personal(1)
Origen
rraae(4)
Analisis de la alimentación diaria de estudiantes universitarios del sector norte de Quito y propuesta de menús equilibrados que preserven su salud
Bachelor ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Nutrición. La alimentaciín en el adulto. Métodos de preparación y cocPalabras claves:Alimentación, Estudiantes Universitarios, GastronomiaAutores:Felix; Maria Elena Castro, Marco SantaMaría, Maria Brenfi Cardenas CedeñoFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para la Empresa de Catering Gourmet Food Service en la Ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Gabriela Alexandra Sumba Cardenas, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeEstudio nutrición de la comida japonesa en Quito
Master ThesisAbstract: 1 Estudio del restaurante Saito Bistro Japonés. 2 Nutrientes en los alimentos y nutrición equilibradPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA CHINA, GastronomiaAutores:Marco SantaMaría, Wilson Andres Alpala EstrellaFuentes:rraaeEstudio sobre las propiedades nutricionales del higo y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Introducción. Cultivo y producción del higo. El higo como fruta. Preparaciones a base de frutas.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGOSAutores:Alvaro David Rodriguez Sandoval, Marco SantaMaríaFuentes:rraae