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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(9)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
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Creación de la ruta gastronómica de la chicha en los cantones Cayambe, Otavalo y Cotacachi, zona norte del país
Master ThesisAbstract: Introducción. Descripción histórica, geográfica, socio cultural, turístico ambiental, y gastronómicPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Alfredo Salazar, Oswaldo Sebastian Imbago VelascoFuentes:rraaeEstudio de prefactiblidad para la creación de una pastelería boutique en la Parroquia de Cumbayá
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PASTELERÍASAutores:Alfredo Salazar, Dario Sebastian Tello YepezFuentes:rraaeEstudio del cangrejo azul en el Recinto Vuelta Larga, Cantón Río Verde, Provincia de Esmeraldas y su propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CANGREJOS, GastronomiaAutores:Alfredo Salazar, Daniel Sebastian Guerrero GonzalezFuentes:rraaeEstudio del zapallo y aplicación a la repostería
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades del zapallo. CAPITULO II. Beneficios del consumo de zapallo y análisis dePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CALABAZA, GastronomiaAutores:Alfredo Salazar, Evelyn Isabel Ramos NaranjoFuentes:rraaeElaboración de un recetario para el aprovechamiento del fruto de pan en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA, FRUTASAutores:Alfredo Salazar, Maria Jose Tenorio MuñozFuentes:rraaeEstudio investigativo de la gastronomía en la ruta nariz del diablo del ferrocarril del Ecuador
Master ThesisAbstract: DESCRIPCION SOCIO-ECONOMICA, CULTURAL, AMBIENTAL Y TURISTICA DEL CANTON Y PARROQUIA DE ALAUSI. DIAGPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Alfredo Salazar, Jean Pierre Fuseau HerreraFuentes:rraaeInvestigación de la alcachofa, y su aplicación gastronómica
Master ThesisAbstract: 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 2. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA. 3. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS. 4. DESPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ALCACHOFAS, Consumo InternoAutores:Alfredo Salazar, Andres Bolivar Chiriboga JaraFuentes:rraaeInvestigación de la miel de abeja y su aplicación en la Gastronomía-Línea cultura y salud-Sub línea: investigar los diferentes géneros, productos o alimentos para el desarrollo de propuestas gastronómicas
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Miel De AbejaAutores:Alfredo Salazar, Elena Mariela Bravo LazFuentes:rraaePlan de mejoramiento en la preparación y servicio de alimentos en la Empresa Delltex Industrial Provincia de Pichincha
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Alfredo Salazar, Nathaly Karina Lopez HoyosFuentes:rraaePropuesta de pre factibilidad para la creación de una cafetería especializada en comida rápida para el sector de la Universidades (PUCE, POLITECNICA NACIONAL Y SALESIANA) en Quito
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CAFETERÍAS, Comida rápidaAutores:Alfredo Salazar, Nicole Vera AriasFuentes:rraae