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Elaboración de embutidos frankfurt a partir de la carne de pollo
Bachelor ThesisAbstract: Indica las características fundamentales de una fábrica de embutidos, además indica sugerencias paraPalabras claves:EMBUTIDOS, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:José Guerrero F., Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeElaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
Bachelor ThesisAbstract: Se realiza un estudio investigativo para elaborar mortadela de carne de caballo, ya que esta carne tPalabras claves:alimentos, CARNES, Ingeniería Química, Mortadela, Tecnologia De AlimentosAutores:Gardo Flandoli Sánchez, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeFaenamiento e higienización en el Camal Municipal de Azogues
Bachelor ThesisAbstract: Realiza un estudio de las técnicas de faenamiento, higienización y características de la carne; asíPalabras claves:alimentos, Faenamiento De Carnes, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Ricardo Rodríguez Jara, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeFermentación láctica de masas panarias
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio de fermentación de masas de pan mediante lactobacilos comienza con una análisis de lasPalabras claves:Enzimología Industrial, Fermentacion De Masas, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Diana Ximena Oleas A., Laura Inés Zalamea León, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeEstudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
Bachelor ThesisAbstract: La aparición de defecto en los embutidos y productos cárnicos es debido a la utilización de carnes aPalabras claves:alimentos, CARNES, CONSERVACIÓN, EMBUTIDOS, Ingeniería QuímicaAutores:Angel Ambuludí Sigcho, José Escandón Pacheco, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeEstudio y procesamiento para la elaboración de trucha en escabeche
Bachelor ThesisAbstract: Expone una idea clara de los diferentes procesos y operaciones que se van a seguir para el proceso dPalabras claves:Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos, TRUCHAAutores:Johnny Bravo G., Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeOptimización de un equipo ahumado
Bachelor ThesisAbstract: Se estudia los pasos a seguir para construir y optimizar un ahumandor. Se describe las generalidadesPalabras claves:Diseño De Equipo, Hornos Ahumadores, Ingeniería QuímicaAutores:Juan Fernando Jiménez Larriva, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeProyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya
Bachelor ThesisAbstract: Estudia la conveniencia o no de la fabricación de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y sPalabras claves:CARNES, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PROYECTOS INDUSTRIALES, Tecnologia De AlimentosAutores:Carmelina Quezada Quezada, Nancy Cardoso Ruiz, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeSustitución parcial de proteína cárnica, por proteína de soya en mortadela
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Rolando Rodas Marín, SERVIO RODRIGO ASTUDILLO SEGOVIAFuentes:googlerraae