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Comprobación de la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes en la industria de embutidos La Italiana
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo principal comprobar la efectividad del sistema de limpieza yPalabras claves:BIOQUÍMICA, Controles Microbiologicos, Desinfección, EMBUTIDOS, HIGIENEAutores:Adelina Astudillo Machuca, Diana Astudillo Neira, Miriam Narcisa Calle Armijos, Verónica Patricia Maldonado PeraltaFuentes:rraaeDeterminación de estafilococos y grupo coliforme en carnes cocidas que se expenden en la Ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Al ser la carne un alimento fundamental en la nutrición humana por proporcionar buena cantidad de prPalabras claves:alimentos, ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Bioquimica Y Farmacia, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Adelina Astudillo Machuca, Gerardo Ramón Andino R., Juan Teodoro Abril A.Fuentes:rraaeControl analítico de leche entera pasteurizada en la planta de lácteos San Antonio sucursal Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Leche entera pasteurizada en funda Nutri Leche es un producto elaborado en la Planta de Lácteos SANPalabras claves:BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍA, Lacteos San Antonio, MICROBIOLOGIA, PASTEURIZACIONAutores:Adelina Astudillo Machuca, María del Carmen Jiménez SotoFuentes:rraaeAnálisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de leche UHT en la Fábrica de Lácteos San Antonio
Bachelor ThesisAbstract: La obtención de un producto de alta calidad, requiere de un buen control en todas las fases de elaboPalabras claves:BIOQUÍMICA, FÁBRICA DE LÁCTEOS, Lacteos Haccp, Leche Larga Vida, Leche Uht, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Adelina Astudillo Machuca, Mónica Solay Ludeña Reyes, Reina Elizabeth Serpa AndradeFuentes:rraaeElaboración de compotas caseras con productos propios de la zona
Bachelor ThesisAbstract: Estudio sobre la nutrición de los bebés, comparación de compotas industriales con compotas caseras,Palabras claves:Bioquimica Y Farmacia, Compotas Caseras, Control De CalidadAutores:Adelina Astudillo Machuca, Bertha Angélica Quinde Robles, Zelma Beatriz Revelo CabreraFuentes:rraaeEvaluación de la calidad de seis yogures sin marca comercial que se expenden en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los resultados obtenidos en este trabajo muestran alteraciones sobretodo microbiológicas con un altoPalabras claves:BIOQUÍMICA, FISICO QUIMICO, microbiológico, YogurAutores:Adelina Astudillo Machuca, Luis Fernando Paucar SánchezFuentes:rraaeMonitoreo de la calidad microbiológica de la salchicha escaldada que se expande en la Ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En esta tesis se realizó un monitoreo de la calidad microbiológica de la salchicha escaldada que sePalabras claves:BIOQUÍMICA, Coniformes, MICROBIOLOGIA, microorganismos, Salchicha EscaldadaAutores:Adelina Astudillo Machuca, Andrea Tamayo Ramos, Fernanda Feicán EspinozaFuentes:rraaeImplementación de un sistema HACCP en la industria alimentaria de la empresa de lacteos San Antonio para las líneas de producción de yogurt
Bachelor ThesisAbstract: HACCP son las siglas de Hazard Analyisis Critical Control Points en inglés o Análisis de Peligros yPalabras claves:Bacterias lácticas, Haccp, Tecnologia Del Yogurt, yogurtAutores:Adelina Astudillo Machuca, Janeth Urgilés Esquivel, Juan Carlos Romero Inga, Odalis Astudillo GonzálezFuentes:rraae