Mostrando 10 resultados de: 17
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(17)
Publisher
Universidad de Cuenca(2)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(14)
Tecnología alimentaria(6)
Otros problemas y servicios sociales(3)
Salud y seguridad personal(3)
Tecnología de las bebidas(3)
Origen
rraae(17)
Comparación del crecimiento microbiano en conservación de distintos vegetales en refrigeradores de tipo A y tipo B
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se analizó una comparación del crecimiento microbiano en la conservación de dPalabras claves:BIOQUÍMICA, CONSERVACIÓN, LEVADURAS, Mohos, REFRIGERACIÓNAutores:Jenny Fernanda Orellana González, Katherine Janneth Mejía Muñoz, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeDeterminación de Lactobacillus spp. En productos cárnicos terminados empacados al vacío e identificación de la fuente de contaminación en la cadena de producción
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo tuvo como finalidad determinar la presencia de Lactobacillus spp. en productos cárnicosPalabras claves:Ácido láctico, bacterias, BIOQUÍMICA, CARNICOS, Empaque al vacíoAutores:Magaly Elizabeth Matamoros Tinoco, María Belén Quizhpe Mogrovejo, Silvana Patricia Donoso Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de coliformes fecales y escherichia coli en la desinfección de prensas y producto terminado como puntos críticos en la elaboración de quesos en la planta de Lácteos La Europea
Bachelor ThesisAbstract: Es fundamental la correcta elaboración de un alimento procesado. En la cadena de producción de quesoPalabras claves:alimentos, ANALISIS BROMATOLOGICO, Bioquimica Y Farmacia, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Rodrigo Xavier Reino Ocampo, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeControl de calidad física química y microbiológica del agua potable de la comunidad rural Sisid Anejo, parroquia Ingapirca, provincia del Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El agua constituye el recurso más importante del planeta Tierra, siendo vital para el desarrollo ecoPalabras claves:Abastecimiento De Agua, AGUA, BIOQUÍMICAAutores:Chimborazo Sisa Angamarca Pakari, Erika Dennis Chica Minchala, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeControl microbiológico de ensalada de frutas que se expende en espacios públicos de la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo realizar el control microbiológico de ensalada de frutas quePalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, MICROBIOLOGIA, Venta ambulanteAutores:Christian Andrés López Pesantez, Daniel Guillermo Déleg Sari, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeControl microbiológico de grosellas, mango picado, ciruelos y cuantificación de sal de mesa que acompaña al alimento; que se expenden en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: El propósito de esta investigación fue realizar un control microbiológico de grosellas, mango picadoPalabras claves:BIOQUÍMICA, CONTROL MICROBIOLÓGICO, FRUTAS, Inocuidad alimentariaAutores:Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, José Fernando Vera Vera, Luis Ignacio Loja Sari, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeControl microbiológico de helados que se expenden de manera ambulante en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los alimentos que se expenden en la vía pública pueden involucrar una serie de deficiencias sanitariPalabras claves:BIOQUÍMICA, CONTROL MICROBIOLÓGICO, ETAS, HELADOS, INOCUIDADAutores:María José Barros Gavilanes, María José Lituma Guamán, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeControl microbiológico y determinación de pH, acidez y grados brix de jugos expendidos en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador, las enfermedades alimentarias constituyen un problema importante salud. El objetivo dPalabras claves:Acidez Titulable, GRADOS BRIX, Inocuidad alimentaria, Jugos, Manipulacion de alimentos, Ph, Venta ambulanteAutores:Ana Belén Morejón Quezada, Andrea de los Angeles Viznay Parra, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeAnálisis microbiológico de alimentos procedentes de diferentes centros de expendio en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tiene la finalidad de establecer el grado de contaminación de los siguientes alPalabras claves:Analisis Microbiologico, BIOQUÍMICA, Composicion Quimica, Intoxicación alimentariaAutores:Adriana Beatriz Bermeo Pacheco, Fanny Angelita Zaruma Guamán, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaeAnálisis microbiológico de los diferentes grupos de alimentos consumidos en la provincia del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta hacia:- Clasificación, propiedades y características de los diferentePalabras claves:BIOQUÍMICA, Contaminacion, MICROBIOLOGIA, NUTRICIÒN, Productos Lacteos, Provincia del AzuayAutores:Diana Chunchi, Paula Blandin, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraae