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Bachelor Thesis(5)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Microorganismos, hongos y algas(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Ganadería(1)
Medicina forense; incidencia de enfermedades(1)
Origen
rraae(5)
Determinación de Clostridium perfringens en materia prima cárnica de la Empresa Italimentos
Bachelor ThesisAbstract: La interacción orquídea-hongo es indispensable en la naturaleza para un eficiente crecimiento de lasPalabras claves:BIOQUÍMICA, BROMATOLOGÍA, CARNE, Control De Calidad, MICROBIOLOGIAAutores:María Gabriela Rodríguez Coronel, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Verónica Catalina Rodas BravoFuentes:rraaeDeterminación de la actividad antifúngica del aceite esencial de canela en pan enfundado elaborado en la panadería ‘’El Horno’’
Bachelor ThesisAbstract: El pan es un alimento de consumo diario con gran importancia desde el punto de vista nutricional, pePalabras claves:Aceite de canela, ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA, ANTIBIÓTICO, BIOQUÍMICAAutores:Erika Pamela Jiménez Parra, Jéssica Andrea León Vizñay, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Pedro Ismael Mesías PeraltaFuentes:rraaeDeterminación de salmonella spp en materia prima cárnica de la Empresa Italimentos mediante la técnica visual inmunoensayo tecra salmonella via
Bachelor ThesisAbstract: Muchas especies de Salmonella son consideradas patógenas para los seres humanos, siendo responsablesPalabras claves:ÁCIDOS ORGANICOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, CARNICOS, salmonellaAutores:Juan Carlos Tenecora Quito, Lourdes Rocío Paucar Sánchez, Mariana Elizabeth Saá CruzFuentes:rraaeCalidad microbiológica de alimentos elaborados a base de maíz y harina de trigo en la Fábrica Delicias Mexicanas “DELMEX´S” de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se evaluó la calidad microbiológica de alimentos elaborados a base de maíz yPalabras claves:BIOQUÍMICA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tortillas, TotoposAutores:Edwin Leonidas Calle Siguencia, Fidias Said López Mohamed, Mariana Elizabeth Saá CruzFuentes:rraaeEvaluación de la calidad microbiológica de espumillas y empanadas de viento de venta ambulante en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se evaluó la calidad microbiológica de espumillas y empanadas de viento de vePalabras claves:BIOQUÍMICA, Empanadas de viento, EspumillasAutores:Andrea Karina Guillén Maldonado, Carlos Israel Cáceres Gallegos, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraae