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rraae(15)
Determinación de la actividad antioxidante de las fracciones lipofílicas e hidrofílicas de los subproductos agroindustriales de mango
Bachelor ThesisAbstract: En la industria alimenticia se desechan los subproductos agroindustriales de mango, olvidando que esPalabras claves:Actividad antioxidantes in vitro, COMPUESTOS FENÓLICOS, Industrias Agropecuarias - Tesis, Ingeniería Química, Mango- Composición químicaAutores:María Gabriela Vintimilla Gualán, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeDesarrollo de microencapsulados de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) contiene un alto porcentaje de ácidos grPalabras claves:Ácido graso., Alimentos., Magíster en alimentos.-Autores:Carlos Fabián Aguilar Carrión, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeDesarrollo de una Salsa a base de Ají (Capsicum pubescens), Tomate de Riñón (Lycoperesicon esculentum L.) y Tomate de Árbol (Cyphomandra betacea)
Bachelor ThesisAbstract: El producto “Salsa de Ají” se encuentra listo para iniciar como una idea de negocio que permita impuPalabras claves:Salsa de aji - ElaboraciónAutores:Gabriela Yolanda Loján Abarca, Margot Alejandra Cabrera Cueva, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeFormulación de un granulado con propiedad antioxidante en base a un extracto de mortiño (Vacinium floribundum Kunth)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: En la presente investigación se realizó la formulación de un granulado en base a un extractPalabras claves:Actividad antioxidante., Bioquímico farmacéutico.-, Plantas.Autores:Katherine Stefany Ramos Bastidas, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeExtracción supercrítica antisolvente de antioxidantes de subproductos de café (Coffea arabica)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen:El aprovechamiento de los subproductos industriales del fruto de café, constituye una alternPalabras claves:Café.-, Ingeniero Químico.-, Propiedades antioxidantes.Autores:Alfredo Fernando Caraguay Martínez, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeExtracción supercrítica antisolvente de compuestos fenólicos de Psidium guajava
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El beneficio de los subproductos de la guayaba como fuente de compuestos bioactivos para poPalabras claves:Extracción de compuestos-, Guayaba-, Ingeniero químico-Autores:María Fernanda Armijos Núñez, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeExtracción supercrítica de antioxidantes lipofilicos en subproductos de guayaba “psidium guajava l”
Bachelor ThesisAbstract: In the present investigation the aim was to determine the extraction yield and the antioxidant capacPalabras claves:Antioxidantes lipofilicos, Guayaba – Extracción de subproductos, Ingeniería Química, Ingeniero químico – Tesis y disertaciones académicasAutores:Geovanny Eliceo Jiménez Quevedo, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeExtracción supercrítica de compuestos bioactivos antioxidantes presentes en la cáscara de chirimoya (Annona cherimola).
Bachelor ThesisAbstract: Cherimoya (Annona cherimola) is a tropical fruit, with high content of natural antioxidants. The aimPalabras claves:Antioxidantes, CHIRIMOYA, Ingeniero químico – Tesis y disertaciones académicasAutores:Cristina Soledad Fierro Betancourth, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeEfecto de recubrimientos comestibles formulados a base de alginato, carboximetilcelulosa y proteína de suero de leche en la vida útil de la remolacha (Beta vulgaris L.) mínimamente procesada.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de desinfectantes en la elaboración y preparaciPalabras claves:Carboximetilcelulosa, Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas, Recubrimientos comestibles, Remolacha – Conservación, Tecnologia De AlimentosAutores:María Alejandra Armijos Piedra, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeGutiérrez Novillo, María Augusta. (2016). Extracción e identificación de los compuestos fenólicos con actividad antioxidante en subproductos agroindustriales de guayaba (Psidium Guajava L.) variedad pera rosada
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se analizó la actividad antioxidante de subproductos de guayaba (Psidium guajPalabras claves:Actividad antioxidante, Compuestos fenólicos – Extracción, Guayaba – Producción – Ecuador, Guayaba – Subproductos, Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicasAutores:María Augusta Gutiérrez Novillo, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraae