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Determinación de la capacidad antioxidante de los extractos de Jackfruit (Artocarpus heterophylus Lam.) obtenidos mediante solventes de diferente polaridad
Bachelor ThesisAbstract: Determinación de la capacidad antioxidante y cuantificación para fenoles totales y flavonoide de losPalabras claves:Antioxidantes, BIOTECNOLOGÍA, Extractos vegetales, FENOLES, FLAVONOIDES, MÉTODO DPPHAutores:Christian Carolina Meriño Serrano, Myriam Ximena Mancheno CárdenasFuentes:rraaeDeterminación de la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la pulpa del fruto de pitahaya (Cereus sp.), producida en la provincia de Morona Santiago para posible uso en la industria alimentaria
Bachelor ThesisAbstract: Se evaluó la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la fruta de pitahaya mediantePalabras claves:Antioxidantes, BIOTECNOLOGÍA, EXTRACTOS ACUOSOS, EXTRACTOS ETANÓLICOS, MÉTODO DPPH, PitahayaAutores:Carlos David Guartatanga Villafuerte, Myriam Ximena Mancheno CárdenasFuentes:rraaeDeterminación de la capacidad conservante de bacterias ácido-lácticas (Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici) y mesófilas (Streptococcus lactis, Streptococcus diacetylactis) aplicadas en salami para evitar el uso de conservantes artificiales
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo establece los efectos que conlleva el uso de cultivos fermentadores como alternativa dePalabras claves:bacterias, BIOTECNOLOGÍA, CULTIVOS FERMENTADORES, EMBUTIDOS - SALAMI, PRESERVATIVOS DE ALIMENTOSAutores:Myriam Ximena Mancheno Cárdenas, Viviana Carolina Valencia GuzmánFuentes:rraaeEvaluación del rendimiento en la extracción de aceite de semillas de soja (Glycine max L.) y girasol (Helianthus annuus L.) utilizando como pretratamiento la técnica de explosión por vapor
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio evalúa la extracción de aceite de semillas de soja y girasol mediante el método SoxhletPalabras claves:ACEITES VEGETALES, BIOTECNOLOGÍAAutores:Myriam Ximena Mancheno Cárdenas, Paula Gabriela Brito López, Ximena Jamileth Cajamarca RivadeneiraFuentes:rraaeEvaluación de la capacidad conservante del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) aplicado en la elaboración de yogurt tipo II
OtherAbstract: Los alimentos sufren deterioro ocasionado por la acción de una gran gama de agentes biológicos–microPalabras claves:Autores:Myriam Ximena Mancheno Cárdenas, Víctor Daniel Escalante Valverde, Víctor EscalanteFuentes:googlerraaeEvaluación de la eficiencia de extracción de quitina de la cáscara de camarón (Litopenaeus vannamei), obtenida enzimáticamente con papaína y quimotripsina
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo, se realizó un biopolímero mediante la metodología enzimática con papaína y qPalabras claves:BIOPOLÍMEROS - PRODUCCIÓN, BIOTECNOLOGÍA, Camarones , Enzimas, Hidrólisis Enzimática, QuitinaAutores:Claudia Graciela Guzhñay Lozano, Myriam Ximena Mancheno CárdenasFuentes:rraae