Documentos de Patricio Caceres C.

Regresar

Mostrando 10 resultados de: 10

Evaluación de los cambios en el proceso de germinación a diferentes tiempos y temperaturas evaluando la composición proximal y las características sensoriales del arroz integral germinado (oriza sativa) en las variedades f50 y fsl09

Bachelor Thesis

Abstract: El proceso de germinación en la semilla trae una serie de cambios químicos y bioquímicos en el inte

Palabras claves:

GERMINACION DE LA SEMILLA-ARROZ, PRODUCCION DE ARROZ, PRODUCCION DE ARROZ-ECUADOR

Autores:

Fernando David Zambrano Garcia, Julio Cesar Cepeda Morales, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae

Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales.

Bachelor Thesis

Abstract: En este estudio se estableció un plan de mejoras del proceso de faenado de pollos en sectores urbano

Palabras claves:

APROVECHAMIENTO DE DESPERDICIOS, AVICULTURA, GALPONES, PLANTA FAENADORA, Pollos

Autores:

Dick,Fuad Zambrano, Patricio Caceres C., Pedro Olimpo Arboleda Mera

Fuentes:

rraae

Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado.

Bachelor Thesis

Abstract: La creciente demanda del mercado extranjero del plátano barraganete en diferentes presentaciones, co

Palabras claves:

ALIMENTOS CONGELADOS, MATERIA PRIMA, PATACONES CONGELADOS, PATACONES PRE FRITO.

Autores:

Freddy Erazo Pazmiño, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae

Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo principal de este trabajo fue realizar estudios en el proceso de elaboración de pan de m

Palabras claves:

Análisis de Costos, PAN DE MOLDE., Panificación, PRODUCTOS DE PANADERÍA

Autores:

Hector Enrique Cortazar Lascano, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae

Desarrollo y diseño del proceso de elaboración de un queso funcional: reducido en colesterol y con fitoesterol

Bachelor Thesis

Abstract: Esta Tesis consistió en proponer el diseño del proceso y desarrollo de un queso funcional reducido e

Palabras claves:

DESCOLESTEROLIZANTE, FITOESTEROL, PROCESO, QUESO

Autores:

Mónica Del Rocio Rea León, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae

Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) f50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de este trabajo es obtener un arroz germinado con alto valor proteico, establecer un mét

Palabras claves:

Arroz, CARACTERÍSTICAS., Germinación, PROCESO

Autores:

Consuelo Robles Ureña, María Fernanda Romero Peña, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae

Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis).

Bachelor Thesis

Abstract: Esta tesis tiene como objetivo el aprovechamiento de los residuos provenientes de las industrias que

Palabras claves:

CÁSCARA DE MARACUYÁ, Maracuya, PECTINA EN POLVO, PROCESO DE HIDROLISIS ACIDA.

Autores:

Maria Gabriela Honores Gonzalez, Patricio Caceres C., Veronica Vanessa Duran Malagon

Fuentes:

rraae

Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (Okara) proveniente de la leche de soya.

Bachelor Thesis

Abstract: En esta tesis se desarrolló la Tecnificación del Proceso Artesanal de la Carne de soya a partir de l

Palabras claves:

ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOYA, Buenas prácticas de manufactura, CARNE DE SOYA., Procesos De Produccion, SOYA

Autores:

Antony Fernando Torres Sanchez, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae

Influencia de la combinación de técnicas de manufactura en la aceleración del proceso curado-madurado de jamón de cerdo blanco(landrace, yorkshire y duroc jersey)

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de este trabajo fue acelerar el proceso de obtención del jamón curado de cerdo blanco, c

Palabras claves:

JAMON DE CERDO BLANCO, PRODUCTOS CÁRNICOS, TECNICA DE MANUFACTURA, Tecnicas De Conservacion

Autores:

Maria Gabriela Loyola Matamoros, Patricio Caceres C., Raisa Irene Kaviedez Hernandez

Fuentes:

rraae

Uso de natamicina en pan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil.

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo principal de este trabajo fue evaluar el uso de la natamicina en el pan de molde sin cor

Palabras claves:

Características microbiológicas, Caracteristicas Sensoriales, NATAMICINA, NUTRICION., PAN DE MOLDE, vida útil

Autores:

Carlos Humberto San Lucas Sanchez, Patricio Caceres C.

Fuentes:

rraae

Mostrando 10 resultados de: 10

Filtros aplicados

Subtipo de publicación

Publisher

Área temáticas

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

Origen

Palabras Claves

Evaluación de los cambios en el proceso de germinación a diferentes tiempos y temperaturas evaluando la composición proximal y las características sensoriales del arroz integral germinado (oriza sativa) en las variedades f50 y fsl09

Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales.

Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado.

Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora.

Desarrollo y diseño del proceso de elaboración de un queso funcional: reducido en colesterol y con fitoesterol

Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) f50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales.

Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (Passiflora Edulis).

Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (Okara) proveniente de la leche de soya.

Influencia de la combinación de técnicas de manufactura en la aceleración del proceso curado-madurado de jamón de cerdo blanco(landrace, yorkshire y duroc jersey)

Uso de natamicina en pan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil.