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Quito: Universidad de las Américas, 2017.(7)
Quito: Universidad de las Américas, 2016(2)
Quito: Universidad de las Américas, 2016.(2)
GUAYAQUIL/UIDE/2017(1)
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Creación de una línea de salsas artesanales a base de café de altura
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo busca demostrar la versatilidad del café en preparaciones culinarias, esta invesPalabras claves:Cafe, Produccion Alimentaria, SALSASAutores:Jenny Maribel Osejo Angulo, Jhonatan Arturo Galarza LaraFuentes:rraaeCreación de una línea de salsas hechas a base de moringa oleífera
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis busca demostrar las propiedades nutricionales y la versatilidad de un producto de procedePalabras claves:Moringa, Produccion Alimentaria, SALSASAutores:Jenny Maribel Osejo Angulo, Karen Annabell Robalino CabalFuentes:rraaeCreación de una ruta turística en la parroquia San Antonio de Pichincha del cantón Quito
Bachelor ThesisAbstract: La presente tesis, es un trabajo de recopilación de información e investigación de la Parroquia de SPalabras claves:ENTRETENIMIENTO, Hotelería, RUTA TURISTICA, TURISMO INTERNOAutores:Cristina Consuelo Cárdenas Santillán, Jenny Maribel Osejo AnguloFuentes:rraaeCambios en los hábitos de alimentación de los pobladores de Quito en el siglo XVIII después de la implementación de técnicas y productos gastronómicos europeos
Bachelor ThesisAbstract: La gastronomía y la dieta de los pobladores de Quito, varió de manera significativa con la llegada dPalabras claves:COSTUMBRES ALIMENTICIAS, Quito-EcuadorAutores:Jenny Maribel Osejo Angulo, María Emilia Luzuriaga MarínFuentes:rraaeAnálisis del patrimonio gastronómico tradicional de la ciudad de Esmeraldas
Bachelor ThesisAbstract: La ciudad de Esmeraldas se encuentra dentro de la provincia que lleva el mismo nombre, debido a su uPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, COCINA TRADICIONAL, ESMERALDAS-ECUADORAutores:Jenny Maribel Osejo Angulo, María Isabel Vivero BassFuentes:rraaeAnálisis histórico comparativo de la forma de preparación de los platos más destacados de la gastronomía ecuatoriana
Bachelor ThesisAbstract: Ecuador is a country rich in flora, fauna, culture and history. All of these elements give as a resuPalabras claves:Analisis Comparativo, COCINA ECUATORIANA, COCINA TRADICIONALAutores:Jenny Maribel Osejo Angulo, Paola Andrea Vázquez OrdoñezFuentes:rraaeDifusión del patrimonio alimentario de la nacionalidad Tsa Chila
Bachelor ThesisAbstract: Esta tesis pretende lograr la difusión del patrimonio alimentario de la nacionalidad Tsa chila, a trPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, Cultura tradicional, SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS-ECUADORAutores:Ángel Andrés Canchiña Santana, Jenny Maribel Osejo AnguloFuentes:rraaeMote, productividad y versatilidad en la elaboración de harina y productos lácteos
Bachelor ThesisAbstract: This paper seeks to prove the relevance and versatility of a traditional product rooted in our cultuPalabras claves:GASTRONOMÍA-ECUADOR, maíz, MoteAutores:Jenny Maribel Osejo Angulo, María Belén Cabezas BorjaFuentes:rraaeInvestigación sobre el patrimonio gastronómico de la localidad de Taday ubicada en la provincia de Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación está compuesto de tres capítulos, que permiten una visión holísPalabras claves:Cañar-Ecuador, COCINA TRADICIONAL, Recetas De CocinaAutores:Herminia Yesenia Verdugo Espinoza, Jenny Maribel Osejo AnguloFuentes:rraaeInvestigación sobre los platos tradicionales de la parroquia Nanegalito del cantón Quito
Bachelor ThesisAbstract: Vista la necesidad de crear fuentes de consulta que permitan la difusión de la riqueza gastronómicaPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, COCINA TRADICIONAL, Quito-EcuadorAutores:Jelissa Estefanía Catujamba Flores, Jenny Maribel Osejo AnguloFuentes:rraae