Mostrando 5 resultados de: 5
Filtros aplicados
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Ingeniería química(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Área de conocimiento
Biotecnología(2)
Ciencia de los alimentos(2)
Agricultura(1)
Bioquímica(1)
Energía renovable(1)
Origen
rraae(5)
Estandarizaci?n de hidr?lisis en tanques para liberaci?n en proceso uht en leche deslactosada
Master ThesisAbstract: La presente investigaci?n se desarroll? en las instalaciones de la empresa de L?cteos San Antonio CuPalabras claves:COSTOS DE PRODUCCI?N, HIDR?LISIS DE LACTOSA, LACTOSA RESIDUAL, TIEMPO DE HIDR?LISISAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Estrella Alexandra Ortiz SerpaFuentes:rraaeEstudio para la implementaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en los Laboratorios de Alimentos de la Facultad de Ciencia y Tecnolog?a de la Universidad del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se hace un estudio para la implementaci?n del sistema de calidad BPM aplicando en loPalabras claves:Codex Alimentario, INGENIER?A DE ALIMENTOS, Inocuidad alimentaria, NORMAS ALIMENTARIAS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?N, SEGURIDAD INDUSTRIAAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Lourdes Paola Calle Clavijo, Mar?a Karina Rosales CamposFuentes:rraaeEstudio para la producci?n y comercializaci?n de una bebida l?ctea fermentada enriquecida con lactosuero
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto surge para aprovechar la oportunidad que representa la industrializaci?n y comercializacPalabras claves:MICROBIOLOG?A EN BEBIDAS, PRODUCCI?N M?S LIMPIAAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Juan Pablo Arpi Sarmiento, Milton Miguel Araujo GuerreroFuentes:rraaeValidaci?n de la penetraci?n de calor en la pasteurizaci?n de helado de chocolate y vainilla producidos industrialmente, en un pasteurizador Pasto 180 Telme de la Fabrica Tutto Freddo
Master ThesisAbstract: El presente estudio se realiz? con el fin de validar la penetraci?n de calor en los helados de chocoPalabras claves:Helado, LISTERIA MONOCYTOGENES, PASTEURIZACI?N, salmonellaAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Franklin Santiago Pacheco VanegasFuentes:rraaeProducci?n de etanol a partir de suero de leche hidrolizado
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo fue obtener etanol con un alto grado alcoh?lico, buscando optimizaPalabras claves:?-GALACTOSIDASA, BRIX, ETANOL, HIDR?LISIS, SueroAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Vanessa Alexandra Chimbo Pe?alozaFuentes:rraae