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Análisis Gastronómico del Ayampaco de pollo elaborado en el cantón Limón Indanza de la provincia de Morona Santiago
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación Gastronómica tiene como objetivo principal analizar el origen dPalabras claves:Ayampaco, Bijao, COMIDA ANCESTRAL, Limón Indanza, shuarAutores:Blanca Luzmila Ordoñez Tenesaca, Gisella Estefania Vera Campos, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del Cantón Piñas, Provincia de El Oro
Bachelor ThesisAbstract: El reto actual de la gastronomía típica ancestral de las diversas partes de nuestro país Ecuador esPalabras claves:Cantón Piñas, COMIDA TÌPICA, cultura, GASTRONOMIA ANCESTRAL, turismo gastronómicoAutores:César Alexander Loayza Reyes, Elisett Viviana Basurto Salazar, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del Encanutado de bocachico originario de la provincia de los Ríos
Bachelor ThesisAbstract: El conocimiento referente al tema en su mayoría reposan en la mente de las personas adultas mayoresPalabras claves:Bocachico, Caña guadua, Encanutado, Gastronomia, Los Rios, MontubioAutores:Génesis Jacquelin Baylón Escobar, Germán Alberto Suarez Zambrano, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeEstudio del Mortiño, Beneficios, y Aplicación en la Repostería
Bachelor ThesisAbstract: El Mortiño (Vaccinium) es un arbusto silvestre que crece en forma natural en los páramos andinos ecuPalabras claves:Beneficios, Investigación, Mortiño, POSTRE, Valor nutricionalAutores:Alexandra Justina Zambrano Navarro, Julliana Solange Loor Garabí, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeEstudio del Passiflora Edulis (Maracuyá) y sus propuestas en la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto tiene como objetivo desarrollar diferentes preparaciones con el maracuyá como uno de susPalabras claves:Cultivó, Maracuya, Nutrientes, Propuesta culinaria, RecetaAutores:Catherine Madeleyne Sánchez Moyano, Katherine Gabriela Matamoros Goya, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraae