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Publisher
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil(14)
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Naturales. Magíster en Ciencias : Manejo Sustentable de Biorrecursos y Medio Ambiente(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(6)
Tecnología alimentaria(6)
Ganadería(5)
Economía de la tierra y la energía(4)
Huertos, frutas, silvicultura(4)
Comparación de dos densidades de siembra de camarón blanco Litopenaeus vannamei y su incidencia en el aumento de la eficiencia productiva en la provincia de El Oro.
OtherAbstract: La zona costera del Ecuador es la región mejor adaptada ambientalmente para desarrollar el cultivo dPalabras claves:CAMARÓN BLANCO, CULTIVO DE CAMARÓN, DOSIS ALIMENTICIA, Litopenaeus vannamei, SISTEMA DE PRODUCCIÓNAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Paúl Enrique Romero LoayzaFuentes:rraaeDeterminación de la Incidencia de Salmonella spp. y E. coli en Camarones comercializados en puestos de abasto de un mercado del cantón General Villamil Playas.
OtherAbstract: El presente Trabajo de Titulación tuvo como objetivo determinar la presencia o ausencia de SalmonellPalabras claves:CAMARON, E. coli, Incidencia, PETRIFILM EC, REVEAL 2.0, SALMONELLA SPPAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Carlos Daniel Chiriguaya MonsalveFuentes:rraaeDesarrollo de una barra de chocolate negro endulzado con azúcar de coco (Coco nucífera L).
OtherAbstract: El chocolate negro y el azúcar de coco se han convertido en productos tendencia, atractivos a la viPalabras claves:Análisis químico, CHOCOLATE OSCURO, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, PALMA DE COCO, Tecnologia De AlimentosAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Juan José Guzmán JaramilloFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida láctea con adición de pulpa de zapallo (Cucurbita moschata).
OtherAbstract: El propósito de este trabajo es crear una bebida láctea con adición del zapallo una hortaliza comúnPalabras claves:ESTUDIO DEL MERCADO, MATERIAS PRIMAS, Matriz Productiva, PLANIFICACIÓN ESTRÁTEGICA, Productos Lacteos, Propiedades nutricionales, PULPA DE ZAPALLOAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Karen Jeanina Poveda VélizFuentes:rraaeDesarrollo de una premezcla de masa de pizza integral fortificada con zinc.
OtherAbstract: El zinc es un elemento usado con mayor frecuencia en la fortificación de productos alimenticios, todPalabras claves:Calidad alimentaria, COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, estudio de mercado, FIBRA DIETÉTICAAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Johan Francisco Mena OrobioFuentes:rraaeEvaluación del crecimiento de mohos y levaduras en frutas tropicales deshidratadas por aire caliente “DAC”, empacadas en flexibles compuestos de PEBD, PP y PET en ambientes controlados.
OtherAbstract: Las frutas tropicales deshidratadas modificadas por aire caliente son los alimentos tipo snackPalabras claves:DESHIDRATACION, Frutas tropicales, KIWI, Mango, MOHOS Y LEVADURA, PAPAYA, PIÑA, POLIETILENO BAJA DENSIDADAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Fernando Javier Gómez ArrobaFuentes:rraaeEfecto de las hierbas aromáticas romero (salvia rosmarinus) y albahaca (ocimum basilicum) en el marinado de carne de res empacado al vacío.
OtherAbstract: El presente trabajo de titulación “Efecto de las hierbas aromáticas romero (Salvia rosmarinus) y albPalabras claves:Conservación de alimentos, ENVASADO AL VACÍO, Gestión de procesos, TECNOLOGÍA ALIMENTARIAAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Yannick Lee Sosa BuñayFuentes:rraaeEfecto de las técnicas acuícolas simbióticas en comparación con las técnicas tradicionales en el desarrollo del crecimiento del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) en un sistema de producción semiintensivo en la parroquia Puerto Jelí – Santa Rosa.
OtherAbstract: El presente estudio, se llevó a cabo en la parroquia de Puerto Jelí – Santa Rosa, Provincia de El OPalabras claves:acuicultura, INDUSTRIA CAMARONERA, Produccion De Camaron, RENTABILIDADAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Jervez Fabricio André PachecoFuentes:rraaeNiveles de Cadmio, Cromo, Plomo, y su Bioacumulación por Mytella Strigata delimitando la zona urbano-marginal en el Estero Salado de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio consistió en identificar la presencia de metales pesados denominados como elemenPalabras claves:CONTAMINACION DEL AGUA, ELEMENTOS QUIMICOS, ESPECIESAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Luis Muñiz VidarteFuentes:rraaeImplementación de comederos automáticos ecológicos para alimentación de camarones Litopenaeus vannamei en el sector de Mompiche del cantón Muisne de la provincia Esmeraldas.
OtherAbstract: Los comederos automáticos ecológicos llegan al mercado como tecnología del futuro, ya que son equiPalabras claves:Acuacultura, ALIMENTADORES AUTOMÁTICOS, CULTIVO DE CAMARÓN, Litopenaeus vannameiAutores:Alfonso Cristóbal Kuffó García, Elías Arturo Velásquez CaicedoFuentes:rraae