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Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(4)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(1)
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Análisis Gastronómico del caldo de Bolas Rellenas de Carne elaborado en la Ciudad de Guayquil
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de titularización llamado “Análisis Gastronómico del caldo de bolas rellenas de carnePalabras claves:Análisis, Caldo de Bolas, Gastronomia, GUAYAQUIL, Ingbkp_redientesAutores:Adriana Leonela Toala Cruz, Mariana Cecibel Sánchez Briones, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeAnálisis comparativo de tres métodos de cocción de la tortilla de maíz (Zea mays) en el cantón Penipe, de la Provincia de Chimborazo.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se plantea realizar una compilación los diferentes métodos de cocción en alimPalabras claves:Análisis, Métodos de Cocción, TORTILLAS DE MAÍZAutores:Evelin Jazmín Mancero Anzules, María de los Ángeles Alvarado Vera, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del cantón Pedro Carbo
Bachelor ThesisAbstract: En el trabajo que se presenta a continuación se basa el análisis de la gastronomía del cantón PedroPalabras claves:Análisis, cultura, Gastronomia, Identidad, POBLACIÓNAutores:Adrián Alfredo Ochoa Andrade, Pilay Richard Jaramillo Brayner, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del plato pusungo de cerdo del Cantón Nobol y propuesta de difusión.
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo, tiene como fin rescatar y promocionar un plato tradicional no muy conocido quePalabras claves:Análisis, DIFUSION, Métodología, Pusungo, RescateAutores:Ana Cristina Reyes Benítez, Marco Antonio Vinces León, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeEstudio de las propiedades alimenticias del hongo Shiitake (Lentinula edodes) y sus aplicaciones en la gastronomía ecuatoriana
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto será llevado a cabo en la ciudad de Guayaquil, fue planeado para orientar a las personPalabras claves:Análisis, Beneficios, Gastronomia, Hongo shiitake (Lentinula edodes), NUTRICIÒNAutores:Erick Steven Arreaga Cevallos, Pierre Torres León, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraae