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Determinación de hematócrito y hemoglobina en pacientes embarazadas a término de 12-18 años que ingresan al Hospital Abel Gilbert Pontón, 2013
Master ThesisAbstract: La investigación consistió en la evaluación de hematocrito y hemoglobina en pacientes de 12-18 añosPalabras claves:Adolescentes, anemia, EMBARAZO EN ADOLESCENTE, Hematócrito, HemoglobinaAutores:Delia Esperanza Salvatierra Aquino, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeDeterminación de la capacidad antioxidante de extractos obtenidos de las hojas de Mangifera indica L. por diferentes métodos de extracción
Bachelor ThesisAbstract: Mangifera indica (Mango), is one of the plants of major importance within the family of AnacardiaceaPalabras claves:Antioxidantes, COMPUESTOS FENÓLICOS, Digestion, MaceraciónAutores:Celeste Jacqueline Carrillo Tomalá, Jenny Lorayni Zambrano Sancán, Mayra Alejandra García Águila, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeDeterminación de la capacidad antioxidante de los extractos de la hojas de guanábana (annona muricata l) obtenidos por diferentes métodos
Bachelor ThesisAbstract: La Annona muricata conocida comúnmente como guanábana es una planta de gran importancia debido a suPalabras claves:ACETOGENINAS, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, GUANÁBANA (ANNONA MURICATA L), MÉTODO DPPH, MÉTODO FOLIN-CIOCALTEUAutores:Michael Gabriel Flores Corral, Raúl Díaz Torres, Sara Rosa Peláez MendozaFuentes:rraaeDesarrollo de postre a base de leche de cabra deslactosada enriquecido con fibra
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto ofrece una alternativa a aquellas personas que presentan alergia a la proteína de la lPalabras claves:Deslactosado, FIBRA DIETÉTICA, leche de cabraAutores:Joselyn Ariana Castro Sellán, Joselyn Daniela García Carrillo, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeDesarrollo de un bombón al 60% de cacao, relleno de manjar a base de leche de cabra
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tuvo una duración de 17 meses, se realizó en la Planta de láctPalabras claves:ESCALA HEDÓNICA, leche de cabra, Stevia rebaudianaAutores:Leila Prias Mogro, Raúl Díaz Torres, Silvia Melissa Mora MontenegroFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida láctea fermentada con poder antioxidante elaborada con polvo orgánico liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis)
Bachelor ThesisAbstract: El maqui, fruta nativa de Chile, es considerado la baya con mayor poder antioxidante. En la actual iPalabras claves:Antioxidantes, Bebida láctea, MAQUI (ARISTOTELIA CHILENSIS), MÉTODO DPPH, POLIFENOLESAutores:Adriana Estefanía Tinoco Gaona, María Paulina Martínez Villagomez, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeEstabilidad de betanina en extracto acuoso y etanòlico en cáscaras de pitahaya roja (Hylocereus undatus Haw)
Bachelor ThesisAbstract: Los colorantes sintéticos constituyen la segunda opción de los consumidores ya que prefieren productPalabras claves:BETACIANINAS, BETALAÍNAS, BETANINA, BETAXANTINAS, Estabilidad, PIGMENTO NATURALAutores:Raúl Díaz Torres, Tomalá Yuly Pihuave Lisseth, Yaritza del Pila Rivas SerranoFuentes:rraaeInfluencia de la adición de fibra en la cinética de la fermentación de la leche de cabra
Bachelor ThesisAbstract: La adición de fibra en la dieta ha llevado a la población a incrementar su ingesta, para un mejor fuPalabras claves:BACTERIAS ÁCIDOS LÁCTICAS, LACTOBACILLUS PARACASEI SPP, LECHES FERMENTADAS, PROBIOTICOS, ViabilidadAutores:Katherine Jessenia Alarcón Moreno, Raúl Díaz Torres, Selena María Carpio MartilloFuentes:rraae