Víctor Egbert Chero Alvarado
UCSG
23
Coauthors
21
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2016 | 6 |
| 2017 | 2 |
| 2018 | 3 |
| 2019 | 1 |
| 2020 | 3 |
| 2022 | 4 |
| 2023 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Gestión de calidad | 6 |
| Ingeniería industrial | 6 |
| Ingeniería de manufactura | 4 |
| Microbiología | 4 |
| Ciencia agraria | 3 |
| Ciencia de los alimentos | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 3 |
| Optimización matemática | 2 |
| Agricultura | 1 |
| Gestión de riesgos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Dirección general | 11 |
| Tecnología alimentaria | 9 |
| Alimentación y bebidas | 6 |
| Producción | 5 |
| Otros problemas y servicios sociales | 3 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Ingeniería química | 2 |
| Salud y seguridad personal | 2 |
| Cultivos de huerta (horticultura) | 1 |
| Gestión de hogares públicos | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 21 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Arianna Melisa Panchana Cabrera | 1 |
| Héctor Andrés Jiménez Ferré | 1 |
| Roberto Daniel Matamoros Villacis | 1 |
| Carlos Alfredo González Vargas | 1 |
| Lucía Magdalena Torres Cabrera | 1 |
| Shirley Romina Díaz Zúñiga | 1 |
| Valeria Viviana Arias Medrano | 1 |
| María Judith Cadme Chavez | 1 |
| Jocelyne Paola Vivanco Lucas | 1 |
| Cristhian David Gavilánez Díaz | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Determinación de un perfil de calidad sensorial aplicado a bebida de almendras (Prunus amygdalus dulcis) considerando la incidencia de variaciones en el proceso de fabricación.
OtherAbstract: El análisis sensorial en los alimentos es un instrumento utilizado para determinar los diferentes atPalabras claves:Acidez Titulable, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA DE ALMENDRAS, productos agroindustriales, SteviaAutores:Carlos Alfredo González Vargas, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeAplicación de la metodología 5S en la línea número # 1 de clasificación y empaque de una empresa empacadora de camarón ubicada en Durán.
OtherAbstract: The principle of elaborating this essay was to apply a methodology that allows to improve and controPalabras claves:5S, DISCIPLINA, estandarización, INOCUIDAD, Limpieza, ORDEN, POES, SANITIZACIÓN, seleccionAutores:Arianna Melisa Panchana Cabrera, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDesarrollo de una barra de cereal tipo energética mediante el uso de cascarilla de cacao (Theobroma cacao).
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una barra de cereales tipo energética utiliPalabras claves:BARRA DE CEREAL, BARRA TIPO ENERGÉTICA, CASCARILLA DE CACAO, Panel sensorial, PERFIL SENSORIAL, QDAAutores:Héctor Andrés Jiménez Ferré, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida a base de pulpa de babaco (Carica pentagona Heilb) y grosella china (Averrhoa carambola L)
OtherAbstract: El Trabajo de Titulación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida a base de pulpa de babacoPalabras claves:ANÁLISIS FISICO, Análisis químicos, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA MULTIVITAMÍNICA, GROSELLA CHINA, PULPA DE BABACOAutores:Roberto Daniel Matamoros Villacis, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDiseño de un plan de control de calidad en la producción de chorizo precocido en una empresa cárnica ubicada en Durán.
OtherAbstract: En toda industria cárnica se deben realizar planes de gestión de calidad a partir de la recepción dPalabras claves:Control De Calidad, Industria alimentaria, Proceso de producción, PRODUCCIÓN DE CHORIZO, Productos AlimenticiosAutores:Valeria Viviana Arias Medrano, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraae