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Other(21)
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Área de conocimiento
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Origen
rraae(21)
Determinación de un perfil de calidad sensorial aplicado a bebida de almendras (Prunus amygdalus dulcis) considerando la incidencia de variaciones en el proceso de fabricación.
OtherAbstract: El análisis sensorial en los alimentos es un instrumento utilizado para determinar los diferentes atPalabras claves:Acidez Titulable, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA DE ALMENDRAS, productos agroindustriales, SteviaAutores:Carlos Alfredo González Vargas, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeAplicación de la metodología 5S en la línea número # 1 de clasificación y empaque de una empresa empacadora de camarón ubicada en Durán.
OtherAbstract: The principle of elaborating this essay was to apply a methodology that allows to improve and controPalabras claves:5S, DISCIPLINA, estandarización, INOCUIDAD, Limpieza, ORDEN, POES, SANITIZACIÓN, seleccionAutores:Arianna Melisa Panchana Cabrera, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDesarrollo de una barra de cereal tipo energética mediante el uso de cascarilla de cacao (Theobroma cacao).
OtherAbstract: El objetivo de la presente investigación fue desarrollar una barra de cereales tipo energética utiliPalabras claves:BARRA DE CEREAL, BARRA TIPO ENERGÉTICA, CASCARILLA DE CACAO, Panel sensorial, PERFIL SENSORIAL, QDAAutores:Héctor Andrés Jiménez Ferré, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida a base de pulpa de babaco (Carica pentagona Heilb) y grosella china (Averrhoa carambola L)
OtherAbstract: El Trabajo de Titulación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida a base de pulpa de babacoPalabras claves:ANÁLISIS FISICO, Análisis químicos, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA MULTIVITAMÍNICA, GROSELLA CHINA, PULPA DE BABACOAutores:Roberto Daniel Matamoros Villacis, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDiseño de un plan de control de calidad en la producción de chorizo precocido en una empresa cárnica ubicada en Durán.
OtherAbstract: En toda industria cárnica se deben realizar planes de gestión de calidad a partir de la recepción dPalabras claves:Control De Calidad, Industria alimentaria, Proceso de producción, PRODUCCIÓN DE CHORIZO, Productos AlimenticiosAutores:Valeria Viviana Arias Medrano, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDiseño de un plan de control de calidad para la producción de yogur natural tipo I en una empresa ubicada en Durán.
OtherAbstract: Las industrias lácteas realizan exhaustivos controles de calidad desde la materia prima hasta el proPalabras claves:Control De Calidad, Industria Lactea, Produccion De Alimentos, PRODUCCIÓN DE YOGURAutores:María Judith Cadme Chavez, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDiseño de un sistema HACCP para la línea de producción snack chifles de plátano en la empresa Life Food Products según Codex Alimentarius revisión 3 – 2020.
OtherAbstract: A raíz de la pandemia que se generó en el año 2020, provocó que haya un antes y un después en todoPalabras claves:Control De Calidad, Industria alimentaria, Inocuidad alimentaria, PRODUCCIÓN DE SNACKAutores:Jocelyne Paola Vivanco Lucas, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDiseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (APPCC) para la línea de producción del pan tipo hot dog con queso mozzarella y orégano en una empresa ubicada en Durán.
OtherAbstract: La industria alimentaria requiere de normativas para poder lograr la inocuidad alimentaria y así garPalabras claves:Control De Calidad, ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS, Industria alimentaria, Inocuidad alimentariaAutores:Cristhian David Gavilánez Díaz, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en una línea de producción de suplemento alimenticio para camarón de una empresa ubicada en el cantón Guayaquil.
OtherAbstract: El suplemento alimenticio para camarón es un alimento fundamental para su crecimiento y por lo tantPalabras claves:Control De Calidad, Inocuidad alimentaria, Seguridad Alimentaria, suplemento alimenticioAutores:Nino Cesar Elaje Acevedo, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura según normativa NTSU ARCSA 067-2015-GGG para una empresa de purificación y envasado de agua ubicada en el cantón Caluma.
OtherAbstract: El agua purificada es primordial para la salud pública y un factor determinante del comercio de bebiPalabras claves:Control De Calidad, Inocuidad alimentaria, PROCESOS DE PURIFICACIÓN, Salud públicaAutores:Lizeth Jhoana Bonilla Peña, Víctor Egbert Chero AlvaradoFuentes:rraae