Documentos de Orestes Darío López-Hernández

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Caracterización de hidrolizados de quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glicine max) y colágeno

Bachelor Thesis

Abstract: The purpose of this work was to characterize the hydrolysates of quinoa, soybean and collagen by det

Palabras claves:

COLÁGENO, HIDROLIZADOS PROTEICOS, INGREDIENTES FUNCIONALES, Quinua, SOYA

Autores:

Estefanía Carolina Herrera Anchatuña, Orestes Darío López-Hernández

Fuentes:

rraae

Obtención de un extracto rico en alcaloides a partir de harina de maca (Lepidium meyenii Walpers) para uso como ingbkp_rediente funcional

Bachelor Thesis

Abstract: La obtención de un extracto rico en alcaloides a partir de harina de maca (Lepidium meyenii Walpers)

Palabras claves:

Alcaloides, HARINA DE MACA, INGREDIENTES FUNCIONALES, MACA, NUTRICIÒN

Autores:

Jenny Belén Sevilla Noroña, Orestes Darío López-Hernández

Fuentes:

rraae

Obtención de un extracto rico en polifenoles a partir del residuo de la pulpa de mortiño (Vaccinium meridionale)

Bachelor Thesis

Abstract: El mortiño (Vaccinium meridionale) es de mucho interés comercial debido a su alto contenido de compu

Palabras claves:

EXTRACTOS POLIFENÓLICOS, INGREDIENTES FUNCIONALES, MICROENCAPSULACIÓN, Mortiño, POLIFENOLES EN ALIMENTOS

Autores:

Jéssica Marianela Ortiz Moncayo, Orestes Darío López-Hernández

Fuentes:

rraae

Obtención de un hidrolizado de Spirulina (Arthrospira platensis) en polvo, mediante secado por aspersión, como ingbkp_rediente funcional.

Bachelor Thesis

Abstract: El proyecto de investigación se basó en un análisis a la microalga Spirulina (Arthrospira platensis)

Palabras claves:

HIDROLIZADO DE SPIRULINA, INGREDIENTES FUNCIONALES, Secado por aspersión, SPIRULINA

Autores:

Orestes Darío López-Hernández, Tarsis Xavier Camacho Ayala

Fuentes:

google

rraae

Obtención de un hidrolizado enzimático de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)

Bachelor Thesis

Abstract: La finalidad de este trabajo fue obtener un hidrolizado enzimático de harina de chocho para lo cual

Palabras claves:

Bromelina, CHOCHOS, Electroforesis, Hidrólisis Enzimática, INGREDIENTES FUNCIONALES

Autores:

Orestes Darío López-Hernández, Vanessa Alexandra Navas Enríquez

Fuentes:

rraae

Obtención de un ingbkp_rediente funcional en polvo rico en omega 3, 6 y 9 a partir de una mezcla de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y aceite de girasol (Helianthus annuus)

Bachelor Thesis

Abstract: En la presente investigación se microencapsuló una mezcla de Aceite de Sacha inchi y girasol con un

Palabras claves:

ACEITES, ACIDOS GRASOS, GIRASOL, INGREDIENTES FUNCIONALES, MICROENCAPSULACIÓN, SACHA INCHI

Autores:

Marco Alejandro Jordán Álvarez, Orestes Darío López-Hernández

Fuentes:

google

rraae

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Caracterización de hidrolizados de quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glicine max) y colágeno

Obtención de un extracto rico en alcaloides a partir de harina de maca (Lepidium meyenii Walpers) para uso como ingbkp_rediente funcional

Obtención de un extracto rico en polifenoles a partir del residuo de la pulpa de mortiño (Vaccinium meridionale)

Obtención de un hidrolizado de Spirulina (Arthrospira platensis) en polvo, mediante secado por aspersión, como ingbkp_rediente funcional.

Obtención de un hidrolizado enzimático de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)

Obtención de un ingbkp_rediente funcional en polvo rico en omega 3, 6 y 9 a partir de una mezcla de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y aceite de girasol (Helianthus annuus)