Mostrando 10 resultados de: 29
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(29)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(21)
Alimentación y bebidas(11)
Dirección general(7)
Ganadería(5)
Ingeniería química(4)
Área de conocimiento
Ingeniería de manufactura(8)
Ciencia agraria(5)
Gestión de calidad(4)
Bioquímica(3)
Ciencia de los alimentos(3)
Origen
rraae(29)
Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha
Bachelor ThesisAbstract: 1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Análisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaPalabras claves:CHOCHO, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carmen Amelia Bermudez Guerrero, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDesarrollo de filete de tilapia salado, seco, ahumado y empacado al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Tilapia. Desarrollo experimental. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Edwin Alejandro Cahueñas Moya, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeAnálisis del proceso de elaboración e influencia de saborizantes en el botón blanco de parrillada en la Campesina Cia, Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Ana Valeria Trujillo Cedeño, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de faenamiento del cuy (cavia porcellus) en la Asociación de Producción Alternativa Aprocuy "La Buena Esperanza" ubicada en la Comunidad de Guachala sector Cayambe
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, APROCUY, cuyAutores:Pamela Johana Cruz Meneses, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de la elaboración de un embutido de pasta fina (salchicha de pollo) utilizando cloruro de potasio
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CLORURO DE POTASIO, EMBUTIDOS, Industria alimentariaAutores:Priscila Maldonado, Samanta Nicole Chan GallardoFuentes:rraaeEstudio de las propiedades funcionales de dos especies de camarones vannamei y californiensis y su posible aplicación en embutidos
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Camarones , EMBUTIDOSAutores:Karina Alexandra Vallejo Fierro, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de dietas personalizadas a domicilio, en el sector norte del Distrito Metropolitano de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio económico. Evaluación económica financiPalabras claves:alimentos, EMPRESA EQUILIBRA, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jorge Patricio Torrico Revelo, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio del tiempo de vida útil de carne de conejo de las razas neozelandesa y californiana empacada al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Resumen. Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados y discusión. ConclusiPalabras claves:alimentos, CARNE DE CONEJO, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Esteban Francisco Moscoso Buitron, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDiseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de yogurt de la empresa Inprolac S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Capitulo I. Generalidades. Capitulo II. Estructura organica de la empresa. Capitulo III. MarcoPalabras claves:alimentos, EMPRESA INPROLAC S.A., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Hernando Patricio Torres Jarrin, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en la empresa "Servimed"
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. MARCO TEORICO. METODOLOGIA. ANALISIS DE RESULTADOS. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA SERVIMEDAutores:Gabriela Alexandra Clavijo Sampedro, Priscila MaldonadoFuentes:rraae