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Pontificia Universidad Católica de Ecuador(2)
Organización Panamericana de la Salud(1)
Universidad UTE(1)
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Determinación de residuos de antibióticos en carne de ganado bovino por el método de ELISA en el centro de faenamiento de la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito-La …
OtherAbstract: En este trabajo de investigación se determinó la presencia de residuos de antibióticos (BetalactámicPalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleDeterminación del efecto del desamargado y fermentado en el contenido de compuestos con capacidad antioxidante de tres variedades de chocho (Lupinus mutabilis sweet)
OtherAbstract: Esta investigación estuvo dirigida a estudiar el efecto del proceso de desamargado y fermentado en ePalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleConocimientos, percepciones y comportamientos relacionados con el consumo de sal, la salud y el etiquetado nutricional en Argentina, Costa Rica y Ecuador
OtherAbstract: OBJETIVO: Identificar los conocimientos, percepciones y comportamientos relacionados con el consumoPalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleContenido de ácidos grasos trans presentes en los productos de pastelería llamados “pastas milhojas” en la ciudad de Quito
OtherAbstract: En este estudio se investigó la cantidad de ácidos grasos trans (AGT) presentes en los productos dePalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleCaracterización bromatológica de la cáscara de aguacate (Persea americana) y posterior extracción e identificación de la fracción con mayor actividad antimicrobiana y antioxidante
OtherAbstract: El presente trabajo de investigación tiene como finalidad caracterizar la cáscara de aguacate (PersePalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleDesarrollo de un condimento a base de vegetales deshidratados y especias bajo en sodio, utilizando cloruro de potasio como sustituto de sal
OtherAbstract: En esta investigación se desarrolló un condimento a base de vegetales deshidratados y especias, en ePalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleAnálisis microbiológico de preparados en polvo para lactantes comercializados en Quito, Ecuador
OtherAbstract: La leche materna es el alimento más completo para los lactantes. Sin embargo, cuando no es posible lPalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleEstudio de la migración de aluminio desde las ollas a la colada de avena.
OtherAbstract: La migración de metales hacia los alimentos es un tema concerniente a la inocuidad alimentaria y laPalabras claves:Autores:Enfoque UTE, María Lorena GoetschelFuentes:googleEvaluación de migración de aluminio durante la cocción de arroz blanco en ollas de aluminio
OtherAbstract: Diariamente en los hogares ecuatorianos se utilizan ollas de aluminio para cocinar, sin saber la canPalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:googleEstudio comparativo entre una miel artificial y marcas comerciales de miel de abeja expendidas en los mercados del sur del Distrito Metropolitano de Quito empleando parámetros …
OtherAbstract: Esta investigación consistió en evaluar la calidad de la miel de abeja que se expende en los mercadoPalabras claves:Autores:María Lorena GoetschelFuentes:google