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Universidad Estatal de Bolívar. Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente. Escuela Ingeniería Agroindustrial(2)
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SPRINGER SCIENCE+ BUSINESS MEDIA(1)
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Alimentación y bebidas(9)
Tecnología alimentaria(9)
Bioquímica(3)
Cultivos de campo y plantaciones(2)
Dirección general(2)
Analysis Of The Antimicrobial And Antioxidant Activity Of Essential Oils Of Royal Lemon (Citrus Limonum) Obtained By Two Extraction Methods In Ecuador
OtherAbstract: Citrus fruits are considered one of the major import crops worldwide, because they are grown in morePalabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleAncestral Practice in the Production of Cheeses, Attends the Health and Good Living of the Consumer in San Pablo De Atenas, Province of Bolivar (Ecuador)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleANALYSIS OF PROTEIN CONCENTRATE FROM KAHAI (CARYODENDRON ORINOCENSE KARST) SEEDS CULTIVATED IN AMAZONIA OF ECUADOR
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleCondiciones de germinación para potenciar el contenido de proteína y de polifenoles totales del maíz morado (Zea Mays L.) Iniap-199 “racimo de uva” de importancia Agroindustrial
OtherAbstract: El presente estudio está enfocado en la cuantificación de la proteína y compuestos fenólicos, del maPalabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleCaracterización de proteínas obtenidas de tres productos lácteos desarrollados en la cooperativa de producción agropecuaria salinas
OtherAbstract: La presente investigación tiene como objetivo la caracterización proteica de tres bebidas lácteas quPalabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleAprovechamiento de las propiedades nutricionales de la Remolacha (Beta vulgaris), para la formulación de un alimento agroindustrial dirigido a niños
OtherAbstract: La investigación “Aprovechamiento de las propiedades nutricionales de la remolacha (Beta vulgaris),Palabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleAprovechamiento de una harina enriquecida a partir de diferentes productos agrícolas para la elaboración de productos de panificación
OtherAbstract: Esta investigación se desarrolló en la Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias AgropecuPalabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleAnálisis de la concentración de antioxidantes y proteínas en el proceso de germinación del maíz púrpura (Zea mays l) Iniap 199, para la elaboración de una bebida funcional.
OtherAbstract: El estudio está enfocado en el análisis de la capacidad antioxidante y proteína en el proceso de gerPalabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleEstudio de la digestibilidad gastrointestinal in vitro de los aislados proteicos de trigo (Triticum turgidum) mediante electroforesis (SDS-PAGE)
OtherAbstract: El presente proyecto de investigación se basó en la caracterización de los aislados proteicos de triPalabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:googleEvaluación de las propiedades nutricionales de la Harina del Mucílago de Cacao con la adición de la placenta y su utilización en panadería
OtherAbstract: La investigación, ―Evaluación de las propiedades nutricionales de la harina del mucilago de cacao coPalabras claves:Autores:Jose Luis Altuna VasquezFuentes:google