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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(6)
Área temáticas
Bioquímica(3)
Fisiología humana(2)
Fisiología y materias afines(2)
Microorganismos, hongos y algas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Año de Publicación
2016(6)
Origen
rraae(6)
Determinación de la Actividad antioxidante en polifenoles y la Digestibilidad gastrointestinal in vitro en proteínas de la cáscara de Ungurahua (Oenocarpus bataua).
Bachelor ThesisAbstract: En este estudio se caracterizó las proteínas en la harina desengrasada de la cáscara de Ungurahua (OPalabras claves:Actividad antioxidante, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, digestibilidad in vitro, POLIFENOLES, PROTEÍNAS, UngurahuaAutores:Estefany Fernanda Sandoval Aguiar, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraaeDeterminación de la actividad antioxidante en polifenoles, actividad antiinflamatoria y digestión gastrointestinal in vitro en proteínas de hoja de Ilex Guayusa
Bachelor ThesisAbstract: Ilex guayusa es una hoja de arbusto nativa del oriente ecuatoriano. Al realizar el análisis proximalPalabras claves:Actividad antiinflamatoria, Actividad antioxidante, DIGESTIBILIDAD GÁSTRICA, Guayusa, POLIFENOLES, PROTEÍNASAutores:Carla Paulina Cobo Urvina, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraaeCaracterización de las Proteínas de tocte (Juglans neotropica Diels) y su Digestibilidad gastrointestinal in vitro.
Bachelor ThesisAbstract: El Tocte (Juglans neotropica Diels) es una especie nativa de América del Sur, especialmente se encuePalabras claves:Actividad antioxidante, digestibilidad in vitro, PROTEÍNAS, TocteAutores:Silvia Estefanía León Morejón, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraaeEstudio del contenido proteico en diferentes leches comerciales de vaca en Ecuador y su actividad antioxidante in vitro
Bachelor ThesisAbstract: En este estudio se determinó el contenido de proteínas lácteas (caseínas lácteas y proteínas de suerPalabras claves:Actividad antioxidante, Electroforesis, Hidrólisis Enzimática, Leche De Vaca, PRECIPITACIÓN ISOELÉCTRICA, PROTEÍNAS LÁCTEASAutores:Edmundo Xavier Guzmán Romero, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraaeEvaluación del grado de Digestibilidad gastrointestinal, Actividad antioxidante y antiinflamatoria in vitro de aislados proteicos de torta de sésamo (Sesamum indicum).
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación se basó en la extracción, caracterización, estudio de la digestibilidad gastrointPalabras claves:Actividad antioxidante, AISLADOS PROTEICOS, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, Electroforesis, SésamoAutores:Tatiana Nathaly Poveda Loayza, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraaeObtención de aislados proteicos de chía (Salvia hispánica L.) y evaluación in vitro de su digestibilidad gastrointestinal, actividad antiinflamatoria y antioxidante.
Bachelor ThesisAbstract: La chía es una planta anual de verano considerada uno de los cultivos más importantes en las sociedaPalabras claves:Actividad antiinflamatoria, Actividad antioxidante, AISLADOS PROTEICOS, Chía, DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL, EVALUACIÓN IN VITROAutores:Marjorie Karina Cárdenas Hidalgo, Wilman Ismael Carrillo TeránFuentes:rraae