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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(7)
Journal of Food Quality(1)
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Alimentación y bebidas(4)
Dirección general(2)
Huertos, frutas, silvicultura(2)
Producción(2)
Tecnología alimentaria(2)
Estudio del efecto de la radiación UV-C sobre el tiempo de vida útil de mora de castillería sin espinas (rubus glaucus) almacenada en refrigeración
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. MARCO TEORICO. METODOLOGIA. ANALISIS DE RESULTADOS. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, MORA DE CASTILLAAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Lorena Salome Padilla VillacresFuentes:rraaeDiseño de un sistema de trazabilidad para el producto lechuga crespa de la empresa productos San Antonio
Bachelor ThesisAbstract: 1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. RESULTADOS Y DISCUSION. 5. CONCLUSIONES Y RECOPalabras claves:Industria alimentaria, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, LechugaAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Cristina Cueva ChavesFuentes:rraaeDiseño de una línea de productos de panadería en base a la utilización de multicereales para diversificar la producción y demanda de alimentos funcionales en la empresa Sabrosano en el período 2009-2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio económico. ConclusionPalabras claves:alimentos, EMPRESA SABROSANO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Gabriela Nathalie Arteaga FloresFuentes:rraaeDiseño y elaboración de una barra energética a partir de miel de panela y granola como aporte a los requerimientos calóricos y nutritivos diarios en niños para dar mayor valor agregado a la panela en la empresa Arte Agrícola Cía. Ltda., período 2009-2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio financiero. ConclusioPalabras claves:alimentos, EMPRESA CONSTRUCTORA DEL PACIFICO. CIA. LTDA., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Gabriela Ivonne Bolaños AguirreFuentes:rraaeDiseño de buenas prácticas de manufactura bambú para garantizar la sanidad integridad e inocuidad en los bocadillos de guayaba y manjar de leche en la empresa El Guayabal en base al decreto Nº 3253
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Situación actual de la empresa el Guayabal. Propuestas para el disePalabras claves:EMPRESA EL GUAYABAL, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Paola Tatiana Lopez SalasFuentes:rraaeImprovement of the antioxidant properties and postharvest life of three exotic Andean fruits by UV-C treatment
ArticleAbstract: Three Andean fruits naranjilla (Solanum quitoense Lam.), uvilla (Physalis peruviana L.), and mortiñoPalabras claves:Autores:Carlota Moreno-Guerrero, Concellón A., MJ ANDRADE-CUVI, Vicente A.R., Zaro M.Fuentes:googlescopusInfluencia de la radiación UV-C sobre el tiempo de vida útil en la uvilla (physalis peruviana l.) sin capuchón
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados y discusión. ConclusioPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, RADIACIÓN UVAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Estefania Ivonne Guijarro JaramilloFuentes:rraaeInfluencia de la radiación ultravioleta (UV-C) sobre el contenido de vitaminas de frutas ecuatorianas, carambola, uvilla, tomate de naranjilla, mortiño y mora de castilla
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones. 6. RePalabras claves:FRUTAS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Franklin David Gavilanez MongeFuentes:rraae