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Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
OtherAbstract: Se aplicaron coberturas de quitosana a 1 y 2%(m/v)(grado de desacetilación medio) como método de envPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleCoberturas de quitosana con extracto hidroalcohólico de cúrcuma en la conservación de piña cortada
OtherAbstract: Se evaluó la influencia de coberturas de quitosana con extracto hidroalcohólico de cúrcuma (EHC) conPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleAPLICACIONES DE LOS MUCILAGOS EN EL SECTOR AGRO-ALIMENTARIO
OtherAbstract: Los mucílagos, hidrocoloides de naturaleza viscosa, presentan propiedades como agentes suspensores,Palabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleDevelopment of a food colorant from Syzygium cumini L. (Skeels) by spray drying
ArticleAbstract: The objective of the present work was to develop a powder colorant for food use by spray drying fromPalabras claves:ANTHOCYANINS, Degradation of anthocyanins, Physical properties, Powdered colorant, spray drying, Syzygium cuminiAutores:Casariego A., Fabián M. Gaibor, FABIAN MAURICIO GAIBOR MONAR, Mario Antonio García Pérez, Nogueira A., Peraza C.M., Rodríguez D., Vidal D.Fuentes:googlescopusDesarrollo de jugos de cerezo negro (Zyzygium cumini [L.] Skeels) con extracto acuoso de estevia (Stevia rebaudiana Bert.)
OtherAbstract: Se desarrollaron jugos de cerezo negro (Zyzygium cumini [L.] Skeels) con sustitución parcial y totalPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEmpleo de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con Aloe vera en el tratamiento poscosecha de tomates
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEmpleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada
OtherAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación, por inmersión, de coberturaPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEvaluation of polyamide composite casings with silver-zinc crystals for sausages packaging
ArticleAbstract: This study assessed the manufacture of polyamide (PA-6) composite casings based on silver-zinc crystPalabras claves:active packaging, Antimicrobial packaging, Polyamide films, Silver-zinc crystalsAutores:Henríquez L.E., Lantero M.I., Mario Antonio García Pérez, Mendoza M.P., Patiño J.H., Restrepo D.A.Fuentes:googlescopusEMPLEO DE AGUA OZONIZADA EN EL MANEJO POSCOSECHA DE TOMATES
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEMPLEO DE MUCILAGO DE MELLOCO (ULLUCUS TUBEROSUS LOZ.) EN LA CLARIFICACION DE NECTAR DE NARANJILLA (SOLANUM QUITOENSE LAM.)/Use of melloco (Ullucus tuberosus C.) mucilage in …
OtherAbstract: En el presente trabajo se evaluó la influencia del mucílago de melloco (Ullucus tuberosus C.) en laPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:google