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Coberturas de quitosana con aceite esencial de canela americana (Ocotea quixos) en la conservación de papaya mínimamente procesada
OtherAbstract: Se evaluó la influencia de coberturas de quitosana con aceite esencial de canela americana (Ocotea qPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleCoberturas de quitosana con extracto hidroalcohólico de cúrcuma en la conservación de piña cortada
OtherAbstract: Se evaluó la influencia de coberturas de quitosana con extracto hidroalcohólico de cúrcuma (EHC) conPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleDevelopment of a mayonnaise with chitosan as natural antioxidant
ArticleAbstract: The aim of this work was to evaluate the influence of addition of chitosan as a natural antioxidantPalabras claves:Antioxidant activity, Chitosan, Lipid oxidation, MayonnaiseAutores:Casariego A., Mario Antonio García Pérez, Silva Y.Fuentes:googlescopusDensidad energética nutricional de platos típicos manabitas
OtherAbstract: Los estudios sobre densidad energética y aporte nutricional de la comida tradicional ecuatoriana sonPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleAlmacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleDesarrollo de jugos de cerezo negro (Zyzygium cumini [L.] Skeels) con extracto acuoso de estevia (Stevia rebaudiana Bert.)
OtherAbstract: Se desarrollaron jugos de cerezo negro (Zyzygium cumini [L.] Skeels) con sustitución parcial y totalPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleDesarrollo de un coctel mixto a base de piña y zanahoria: Development of a mixed cocktail based on pineapple and carrot
OtherAbstract: Se optimizó la proporción de piña y zanahoria en la formulación de un coctel mixto mediante un diseñPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleDesarrollo de una bebida deportiva isotónica a partir de jugo de piña
OtherAbstract: Se desarrolló una bebida deportiva isotónica a partir de jugo de piña mediante un diseño de mezcla DPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEmpleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada
OtherAbstract: El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación, por inmersión, de coberturaPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:googleEstimación de la calidad antioxidante de la dieta de estudiantes universitarios mexicanos
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo fue estimar la calidad antioxidante de la dieta en un grupo de jóvenes mPalabras claves:Autores:Mario Antonio García PérezFuentes:google