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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(8)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
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Estudio de la leche de cabra, derivados, aplicación y propuesta alimentaria
Master ThesisAbstract: Introducción. Características de la zona. Estudio técnico del ganado caprino. Trabajo de campo.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CABRAS, GastronomiaAutores:Alba Alegria Torre De La, Carla Sofia Toledo ToroFuentes:rraaeEstudio del aguardiente y su aplicación dentro del ámbito gastronómico
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados de la encuesta. Propuesta gastronómica. AnPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AGUARDIENTE, GastronomiaAutores:Alba Alegria Torre De La, Luis Fernando Viteri VasconezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de nutrición para los estudiantes de Basquet del "Colegio Andino"
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la nutrición. Deporte y juventud. Trabajo de campo. Sistema de nuPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, NUTRICIÒNAutores:Alba Alegria Torre De La, Jaime Dario Viteri LandazuriFuentes:rraaeEstudio investigativo de la chirimoya, explotación producción, análisis nutricional y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Generalidades. Estudio de la chirimoya. Cualidades nutritivas de la chirimoya. Estudio de campo.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHIRIMOYA, GastronomiaAutores:Alba Alegria Torre De La, Ana Karina Samaniego PantojaFuentes:rraaeEstudio investigativo del coco, sus propiedades nutricionales y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: ANTECEDENTES. CONTEXTO SOCIAL. MORFOLOGIA Y TAXONOMIA. CUALIDADES NUTRITIVAS DEL COCO. OBJETIVOPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCO, GastronomiaAutores:Alba Alegria Torre De La, Esteban Marcelo Bastidas LuzuriagaFuentes:rraaeEstudio y análisis de la fruta de pan y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. La fruta de pan. Métodos de cocción. Estudio de campo. Propuesta de elaboración dePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FRUTA DE PAN, GastronomiaAutores:Alba Alegria Torre De La, Javier Alejandro Gomez De La Torre GonzálezFuentes:rraaeParadero gastronómico, turístico en el sector "El Palmar" al noroccidente de la provincia de Cotopaxi
Bachelor ThesisAbstract: Protocolo de la tesis. Generalidades. Estudio de mercado. Plan de marketing. Estudio técnico. EPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PARADERO GASTRONOMICOAutores:Alba Alegria Torre De La, Paul Alejandro Araque RobayoFuentes:rraaeInvestigación de la influencia del diseño de la carta en las preferencias y elecciones del cliente al momento de ordenar un plato
Master ThesisAbstract: Antecedentes. Marco teórico. Investigación de campo. Ingeniería, desarrollo y realización técnicaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Alba Alegria Torre De La, Juan Daniel Martinez MantillaFuentes:rraaePlan de mejoramiento en las áreas de producción y servicio para el Restaurante Nuit Bistro
Master ThesisAbstract: Introducción. Características del mejoramiento. Diagnóstico situacional. Propuesta de mejoramientPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Plan de MejoramientoAutores:Alba Alegria Torre De La, Carolina Alejandra Torres EspinozaFuentes:rraae