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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(10)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
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Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante interactivo para niños en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio de mercado. Plan de marketing. Estudio técnico. Base legal. Estudio finanPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CREACION DE UN RESTAURANTE, GastronomiaAutores:Doris Prada, Paulina Alexandra Benitez CalunaFuentes:rraaeEstudio de la carne de avestruz, faenamiento y propuesta gastronómica basada en la preparación de platos
Master ThesisAbstract: Aspectos generales. Reproducción. Alimentación del avestruz. Sacrificio y financiamiento. ProducPalabras claves:AVESTRUZ, CARNE DE AVESTRUZ, GastronomiaAutores:Andrea Paulina Quilachamin Garcia, Doris PradaFuentes:rraaeEstudio de la cultura gastronómica de la población de Lloa y propuesta alimenticia con productos de la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Justificación. Valle de Lloa. Producción de la parroquia de Lloa. CaracterísticasPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, Gastronomia, PARROQUIA DE LLOAAutores:Deisy Marlene Andrango Alobuela, Doris Prada, Johanna Susana Vallejo PanchoFuentes:rraaeEstudio de las propiedades nutricionales y alimenticias de la Claudia y propuesta gastronómica
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades y antecedentes. Composición nutricional y valor nutritivo. Análisis sPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, REINA CLAUDIAAutores:Doris Prada, Rodrigo Alejandro Lucero UndaFuentes:rraaeEstudio e investigación del zapallo, análisis de sus propiedades, explotación y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: El zapallo. Características de los cultivos. Valor nutricional. Investigación de campo. PropuestPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Doris Prada, Sandra Lisseth Ordoñez OnateFuentes:rraaeEstudio gastronómico de la provincia del Chimborazo a través del tiempo
Master ThesisAbstract: Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de la Provincia de Chimborazo. Recorrido gastronómicPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COMIDA TÌPICA, GastronomiaAutores:Doris Prada, Maria De La Paz Betancourt ParedesFuentes:rraaeEstudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos
Master ThesisAbstract: Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. MétodoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA DE BOGOTAAutores:Doris Prada, Natalia Montes EspitiaFuentes:rraaePropuesta del estudio de la influencia de la decoración de la comida en las personas
Master ThesisAbstract: PLAN DE TESIS. INTRODUCCION. CAPITULO I: ESTILOS DE DECORACION. CAPITULO II: INFLUENCIA DEL ORGANO DPalabras claves:DECORACION CULINARIA, DECORACION GASTRONOMICA, GastronomiaAutores:Cristobal Alejandro Silva Betancourt, Doris PradaFuentes:rraaeProyecto de mejoramiento de los procesos de manipulación de alimentos en la Panadería Baguette de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Generalidades. Base teórica: el mejoramiento. Análisis situacional. Propuesta de mejoramiento. CPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Andres Miguel Coello Bonilla, Doris PradaFuentes:rraaeProyecto para la creación de una cafetería bagel en el sector la Mariscal de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Antecedentes y generalidades. Estudio de mercado. Estudio técnico. Análisis administrativo. InvePalabras claves:Cafeteria, CAFETERIA BAGEL, GastronomiaAutores:Doris Prada, Hernan Alberto Navas Moscoso, Sergio Andres Burbano EscobarFuentes:rraae