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Bachelor Thesis(15)
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Tecnología alimentaria(8)
Tecnología de las bebidas(6)
Alimentación y bebidas(3)
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Temas específicos de la historia natural de las plantas(2)
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Origen
rraae(15)
Caracterización fisicoquímica y nutrición de dos eco tipos de nabo (básica napus) cultivados en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Origen del nabo. Localización de la hortaliza en estudio, ecotipo y sPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Diana Elizabeth Espinoza Saraguro, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física y química de la málaga (xanthosoma sagittifolium l.schott)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes y justificación. Nombre científico. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Cesar Andres Obando Morales, Manuel CoronelFuentes:rraaeCaracterización física, química y funcional de las diferentes variedades de cebolla de rama (allium fistulosum l.)
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Zonas de producción. Características de la zona. Aspectos metodológicos del estudioPalabras claves:alimentos, CEBOLLA DE RAMA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Alberto Gustavo Bermudez Mino, Manuel CoronelFuentes:rraaeAplicación de gomas para la elaboración de un manjar de leche hipocalórico
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Manjar de leche hipocalórico. Métodos de evaluación a utilizar. DesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Andrea Gabriela Montenegro Campoverde, Manuel CoronelFuentes:rraaeAplicación de radiación UV-C en queso semiduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Ana Gabriela Cortez Latorre, Manuel CoronelFuentes:rraaeDesarollo de un queso semiduro con chocho
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CHOCHOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Andrea Jacqueline Calderon Mena, Manuel CoronelFuentes:rraaeDesarrollo de un queso embutido semimaduro tipo danbo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, QUESOAutores:Manuel Coronel, Marcelo Nicanor Saa QuishpeFuentes:rraaeEstudio de la estabilidad del extracto de café arábigo del Ecuador, para la empresa Café Vélez
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Cafe, EMPRESA CAFE VALDEZAutores:Manuel Coronel, Maria Jose Carrion SanchezFuentes:rraaeEstudio del efecto del uso de gelatina en la fabricación de queso
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Diseño experimental. Análisis de resultados. Producción. ConclusioPalabras claves:alimentos, EBANISTERIA, FABRICACION DE QUESOSAutores:Fernando Javier Villalba Lozano, Manuel CoronelFuentes:rraaeElaboración de una bebida energizante a base de lactosuero en la Pasteurizadora Quito S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Bebidas Energizantes, Industria alimentaria, Industria LacteaAutores:Manuel Coronel, Marcelo Fernando Tipan MoralesFuentes:rraae