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Determinación de la concentración mínima inhibitoria (cmi) de la plata coloidal sobre el crecimiento de microorganismos patógenos en carne fresca vacuna
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INDUSTRIA DE LA CARNE, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Darwin Alexander Vaca Baez, María José AndradeFuentes:rraaeCambios en la capacidad antioxidante de carambola (averrhoa carambola l.) mínimamente procesada tratada con radiación UV-C
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Alejandra Maria Henriquez Bucheli, María José AndradeFuentes:rraaeAplicación de la Radiación UV-C en col (Brassicaoleraceavar, viridis) mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, RADIACIÓN UV-CAutores:Maria Cristina Vargas Salazar, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio de la capacidad antioxidante total y contenido de compuestos antioxidantes en mortiño (vaccinium floribundum) tratado con luz UV-C
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, MortiñoAutores:Juan Jesus Andrade Cevallos, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio del proceso de control del crecimiento de escherichia mediante el uso de pasta de ajo (allium sativum l.) en chorizo crudo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Marco metodológico. Resultados. Conclusiones y recomendaciones. AnPalabras claves:alimentos, BACTERIA ESCHERICHIA COLI, EMBUTIDOSAutores:Gisell Estefania Pesantez Aguilar, María José AndradeFuentes:rraaeEfecto de la radiación UV-C sobre el desarrollo de rhizopus spp y phytophthora spp en la naranjilla (solanum quitoense)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Materiales y métodos. Resultados y discusión. ConclusionesPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:Beatriz Alicia Chicaiza Velez, María José AndradeFuentes:rraaeEfectos de la radiación UV-C sobre la flora nativa en la mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. MARCO TEORICO. MATERIALES Y METODOS. RESULTADOS Y DISCUSION. CONCLUSIONES Y RECOMEPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, MORA DE CASTILLAAutores:María José Andrade, Salvador, Lorena Estefania VallejoFuentes:rraaeInfluencia de la radiación ultravioleta sobre el pardeamiento enzimático en pulpa de la carambola (averrhoa caramola l.) mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, PULPA DE CARAMBOLAAutores:Andrea Paulina Arboleda Salinas, María José AndradeFuentes:rraaeIdentificación de microorganismos indicadores de higiene y salmonella en hornado expendido en cuatro locales de comida típica del Mercado Municipal de Sangolquí
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, COMIDA TÌPICA, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Juan Francisco Rivera Cevallos, María José AndradeFuentes:rraaePbkp_redicción del comportamiento de escherichia en leche cruda al elevar la temperatura hasta la pasteurizadora aplicando microbiología pbkp_redictiva
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, CONSERVACION DE LA LECHE, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Gabriela Alexandra Cespedes Molina, María José AndradeFuentes:rraae