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Bachelor Thesis(6)
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Tecnología alimentaria(4)
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Comidas y servicio de mesa(1)
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Ciencia de los alimentos(4)
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rraae(6)
Desarrollo de un postre lácteo a base de yogurt y su industrialización
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, PostresAutores:Joaquin Purtschert Barahona, Juan BravoFuentes:rraaeDesarrollo de una formulación de caldo instantáneo sabor a carne y análisis de costo - beneficio en la empresa "Sucesores de Jacobo Paredes M.S.A"
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, ALIMENTOS DESHIDRATADOS, CALDOS INSTANTANEOSAutores:Juan Bravo, Rocio Carolina Vaca OnaFuentes:rraaeEstudio de la aplicación de la deshidratación osmótica en carambola (averrhoa carambola l.)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Ramon, Cinthya Vacas, PaolaFuentes:rraaeEstudio de la deshidratación de rodajas de durazno (prunus pérsica l. sieb y zucc) por fritura al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. BiPalabras claves:DESHIDRATACION DE DURAZNOS, DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS, FriturasAutores:Andrea Natalia Parra Padilla, Juan BravoFuentes:rraaeEstudio para la optimización de la formulación del néctar de naranja con zanahoria para mejorar el sabor y reducir las mermas
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomenPalabras claves:alimentos, EMPRESA ALIMENTOS KILMO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Natalia Lizbeth Saravia RojasFuentes:rraaeEstudio tecnológico para la elaboración de vino de carambola (averrhoa carambola)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen. Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. ConclusionePalabras claves:alimentos, Carambola, ENOLOGIAAutores:Juan Bravo, Roberto José Vallejo ImbaquingoFuentes:rraae