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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(3)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(2)
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Estudio de prefactibilidad para la elaboración de una barra energética sabor a piña mediante la utilización de la fibra de la cáscara de piña en la planta piloto de alimentos de la UTE 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Definición del producto. Definición de mercado. Ingeniería del proceso. Cálculo dePalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, PIÑAAutores:Diana Jessela Correa Espinosa, José RomanFuentes:rraaeEstudio del efecto de la aplicación de panela en la carne de cerdo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Carne de cerdo, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jessica Mercedes Garcia Quintana, José RomanFuentes:rraaeDiseño de un plan de seguridad alimentaria para la empresa de Deshidratación de Alimentos "La Tenutta" ubicada al norte de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Marco referencial. Diagnóstico situacional. Propuesta del plan de sPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA LA TENUTTAAutores:Jorge Eduardo Zambrano Ledesma, José RomanFuentes:rraaeEstudio investigativo de maní y preparación de nuevas propuestas gastronómicas
Master ThesisAbstract: Introducción. Información general. Características generales del maní. Comercialización. ProduccPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, ManíAutores:Carlos Alberto Picerno Criollo, José RomanFuentes:rraaeValidación de los puntos críticos de control del sistema haccp de la planta pronaca embutidos
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, EMPRESA PRONACAAutores:José Roman, Veronica Patricia Jarrin HerreraFuentes:rraae