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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(22)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(5)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(21)
Salud y seguridad personal(12)
Gestión de hogares públicos(3)
Costumbres generales(2)
Crianza de niños y cuidado de personas en el hogar(2)
Origen
rraae(27)
Circuito gastronómico en la Ruta del Spondylus de la Provincia de Manabí y sus influencias en el turismo de la Región
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA ECUATORIANA, GastronomiaAutores:Marco SantaMaría, Susana Carolina Vasquez MolinaFuentes:rraaeAnalisis de la alimentación diaria de estudiantes universitarios del sector norte de Quito y propuesta de menús equilibrados que preserven su salud
Bachelor ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Nutrición. La alimentaciín en el adulto. Métodos de preparación y cocPalabras claves:Alimentación, Estudiantes Universitarios, GastronomiaAutores:Felix; Maria Elena Castro, Marco SantaMaría, Maria Brenfi Cardenas CedeñoFuentes:rraaeAnálisis e investigación sobre jugos naturales de frutas y vegetales que mejoren la nutrición de las personas adultas en la ciudad de Santo Domingo
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Bases teóricas. CAPITULO III. Investigación aplicada. CAPITUPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, JUGO DE FRUTASAutores:Jorge Luis Ortega Alava, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeEstudio de la uva, propiedades, beneficios y su aplicación a la gastronomía ecuatoriana
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Investigación de campo. Propuesta gastrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Marco SantaMaría, Nelson Napoleon Narvaez ChavezFuentes:rraaeEstudio de los nutrientes en la alimentación relacionada con el desarrollo de trastornos emocionales (depresión, ansiedad); en hombres y mujeres de veinte a cuarenta años, en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Generalidades. Alimentación y nutrición. Ansiedad y depresión. Alimentación equilibrada del adultPalabras claves:CIUDAD DE QUITO, Gastronomia, NutrientesAutores:Marco SantaMaría, Maria Dolores Sanchez EnriquezFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para ciclistas de ruta, de la categoría sub 23 de la Concentración Deportiva de Pichincha
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CICLISTAS, GastronomiaAutores:Angel Gabriel Perez Martinez, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para la Empresa de Catering Gourmet Food Service en la Ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Gabriela Alexandra Sumba Cardenas, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeElaboración de un manual de sanitación y manipulación de alimentos en el Restaurante El Rincón de Mis Abuelos ubicado en la parroquia Puembo, cantón Quito
Master ThesisAbstract: 1. Análisis situacional del restaurante El Rincon de Mis Abuelos. 2. Introducción a la seguridad aliPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Fabricio Jesus Medina Tipan, Marco SantaMaríaFuentes:rraaeElaboración de una guía de manipulación de vísceras de animales en la preparación de menús, para el Asadero Tungurahua de la ciudad de Ambato-Tungurahua
Master ThesisAbstract: I. Planteamiento del problema. II. Justificación e importancia. III. Delimitación del tema. IV. PlanPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Marco SantaMaría, Mary Lorena Perez AldazFuentes:rraaeElaboración y aplicación de menús para pacientes con síndrome de Gilbert
Master ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Alimentación perjudicial. Alimentos recomendables. Nutrición. InvesPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Carlos Eduardo Perez Salazar, Marco SantaMaríaFuentes:rraae