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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(22)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(6)
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Creación de una hostería dirigida a personas de la tercera edad en la provincia de Pichincha en la parroquia de Nayón.
Bachelor ThesisAbstract: Tema del proyecto. Capitulo I. Generalidades. Capitulo II. Estudio de mercado. Capitulo III. PPalabras claves:HOSTERÍAS, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Maria Belen Rueda Suarez, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio de la fruta noni, sus beneficios médicos, energéticos y su utilización dentro de la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: Estudio de la fruta Noni, sus beneficios médicos, energéticos y su utilización dentro de la gastronoPalabras claves:Gastronomia, Noni, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Fernanda Catalina Centeno Aguilar, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio del camote, usos, aplicaciones y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Análisis del camote. Formas de consumo del camote. Estudio sensorialPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, camote, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Paola Carina Macas GuanoquizaFuentes:rraaeEstudio e investigación del shawarmishki (agua miel), análisis de sus propiedades, su explotación aplicación culinaria de este producto milenario
Master ThesisAbstract: Introducción. El shawarmishki. Valor nutricional de shawarmishki. Situación del shawarmishki en ePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Mary Jarrin, Milton Paul Sampedro AlbanFuentes:rraaeElaboración de menús tradicionales para el adulto mayor del Valle de Tumbaco
Master ThesisAbstract: Situación general del Valle de Tumbaco. Desarrollo fisiológico del adlto mayor. Los nutrientes enPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, NUTRICIÒNAutores:Luis Fernando Calderon Olmedo, Mary JarrinFuentes:rraaeDiseño y elaboración de un menú nutricional destinado a personas de la tercera edad de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Situación actual del adulto mayor. CAPITULO II. Marco teórico. CAPITULO III. MetodologíaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Adulto mayor, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Ruddy Marilyn Ruiz CaleroFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús dietéticos para personas que padecen gastritis dirigido al Hospital Enrique Garcés
Master ThesisAbstract: LOS NUTRIENTES. INVESTIGACION DE CAMPO. RESULTADOS. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, GASTRITIS, GastronomiaAutores:Andrea Carolina Villacis Imbaquingo, Mary JarrinFuentes:rraaeDiseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Nutrición y alimentación equilibrada del adulto. CAPITULO IIPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Alejandra Carolina Bastidas Zambrano, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio investigativo de la quinua y su aplicación en la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Mary Jarrin, Pablo Ramiro Untuña PaguayFuentes:rraaeEstudio investigativo de las variedades del mango (tony ateniense haden, kent, keitty) y su aplicación gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Orígen y distribución geográfica de mango. Test panel.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MangoAutores:Edison Javier Paredes Tuston, Mary JarrinFuentes:rraae