Mostrando 10 resultados de: 25
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(25)
Publisher
Universidad de Cuenca(12)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(14)
Producción(6)
Gestión de hogares públicos(5)
Dirección general(4)
Costumbres generales(3)
Área de conocimiento
Turismo(10)
Ciencias Agrícolas(3)
Estudios culturales(3)
Ciencia agraria(2)
Ciencia de los alimentos(2)
Origen
rraae(25)
Análisis de creación de una ruta turística gastronómica en la zona La Troncal – Cochancay, provincia del Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo investigativo tiene como objetivo analizar la factibilidad de creación de una ruPalabras claves:Atractivos Naturales Y Culturales, Canãr, Cochancay, Gastronomia, HOSPITALIDAD, LA TRONCAL, TURÌSMOAutores:Claudia Karolina Duche Onofre, David Fernando Quintero MaldonadoFuentes:rraaeCapacitación culinaria en manipulación, servicio, preparación, y costeo de alimentos y bebidas, para la red de turismo comunitario del pueblo Cañari Sumak Pacha del cantón Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo constituye un modelo de Manual de Capacitación Culinaria aplicado a comunidadesPalabras claves:Canton Cañar, Gastronomia, Industria alimentaria, Manipulacion de alimentos, TURISMO COMUNITARIOAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Diana López MolinaFuentes:rraaeAplicación de la Ingeniería del Menú para bkp_rediseñar la carta de los restaurantes de cocina internacional: caso Buffalo Wings and Ribs y Casa Grande Hostería
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación se enfoca en estudiar al menú como una herramienta principal dePalabras claves:Carta Restaurantes, Ingenieria Del Menu, Rentabilidad CulinariaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Jonathan Andres Destruge Vanegas, Mauricio Israel Serrano GuailacelaFuentes:rraaeAplicación de la guía de buenas prácticas para turismo sostenible versión 2005, bajo los protocolos de bioseguridad: caso Hotel Raymipampa
Bachelor ThesisAbstract: El desarrollo sostenible es un tema que con el pasar de los años ha ido tomando importancia dentroPalabras claves:HOSPITALIDAD, Hotelería, HOTELES, Turismo SostenibleAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Gladys Sarbelia Fárez Yunga, William Omar Bermeo OrellanaFuentes:rraaeAplicación de métodos de cocción en carnes de chivo y borrego para la elaboración de recetas de cocina de autor
Bachelor ThesisAbstract: A lo largo de la historia el chivo y el borrego han sido animales que ofrecieron alimento y vestimenPalabras claves:Borrego, Chivo, Cocción, COCINA DE AUTOR, Recetas culinariasAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Pablo Alfredo Maza Muñoz, Paulina Parra OrdóñezFuentes:rraaeAplicación de técnicas de cocción como horneado, fritura, charcutería y asado a la carne de borrego en recetas de comida rápida internacional
Bachelor ThesisAbstract: La oveja desde la prehistoria ha sido un animal de gran utilidad para el ser humano, ya que proporPalabras claves:Animales de granja, Comida rápida, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Carlos Patricio Yuvi Muñoz, David Fernando Quintero MaldonadoFuentes:rraaeAplicación de técnicas de cocina de vanguardia a los platos tradicionales de la gastronomía de la ciudad de Latacunga
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto de intervención tiene como objetivo aplicar técnicas de cocina de vanguardiPalabras claves:COCINA TRADICIONAL, Gastronomia Latacunga, Técnicas culinarias, Tecnicas Culinarias De VanguardiaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Marcelo Esteban Bedón EcheverríaFuentes:rraaeAplicación del Concepto Food Thinking enfocado a la presentación de platos tradicionales con base en avena, cebada y trigo, en la comunidad de Ñamarín, Saraguro
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como objetivo la aplicación del concepto Food Thinking enPalabras claves:CEREALES, COCINA TRADICIONAL, Comunidad Ñamarin, Food ThinkingAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Santiago Gabriel Ñauta Toledo, Verónica Tatiana Valladares MéndezFuentes:rraaeAnálisis de los nuevos restaurantes del centro histórico y su aporte al mejoramiento del servicio turístico de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo investigativo busca conocer un poco más sobre la influencia que poseen los serviPalabras claves:Administración turística, Centro Historico, CUENCA, Desarrollo Turístico, restaurantes, Servicio TurísticoAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Tania Paola García OrtizFuentes:rraaeAnálisis para la creación de una ruta agroturistica del cacao, para el cantón La Troncal, provincia del Cañar
Bachelor ThesisAbstract: En el presentetrabajo investigativo se pretende analizar la factibilidad de la creación de una rutaPalabras claves:Administración turística, AGROINDUSTRIA, AGROTURISMO, CANTÓN LA TRONCAL, Desarrollo Economico, PRODUCCIÒN, Provincia del CañarAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Tania Elizabeth Abad AlvarezFuentes:rraae