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Bachelor Thesis(25)
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Universidad de Cuenca(12)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(14)
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Análisis de creación de una ruta turística gastronómica en la zona La Troncal – Cochancay, provincia del Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo investigativo tiene como objetivo analizar la factibilidad de creación de una ruPalabras claves:Atractivos Naturales Y Culturales, Canãr, Cochancay, Gastronomia, HOSPITALIDAD, LA TRONCAL, TURÌSMOAutores:Claudia Karolina Duche Onofre, David Fernando Quintero MaldonadoFuentes:rraaeCapacitación culinaria en manipulación, servicio, preparación, y costeo de alimentos y bebidas, para la red de turismo comunitario del pueblo Cañari Sumak Pacha del cantón Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo constituye un modelo de Manual de Capacitación Culinaria aplicado a comunidadesPalabras claves:Canton Cañar, Gastronomia, Industria alimentaria, Manipulacion de alimentos, TURISMO COMUNITARIOAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Diana López MolinaFuentes:rraaeAplicación de la Ingeniería del Menú para bkp_rediseñar la carta de los restaurantes de cocina internacional: caso Buffalo Wings and Ribs y Casa Grande Hostería
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación se enfoca en estudiar al menú como una herramienta principal dePalabras claves:Carta Restaurantes, Ingenieria Del Menu, Rentabilidad CulinariaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Jonathan Andres Destruge Vanegas, Mauricio Israel Serrano GuailacelaFuentes:rraaeAplicación de la guía de buenas prácticas para turismo sostenible versión 2005, bajo los protocolos de bioseguridad: caso Hotel Raymipampa
Bachelor ThesisAbstract: El desarrollo sostenible es un tema que con el pasar de los años ha ido tomando importancia dentroPalabras claves:HOSPITALIDAD, Hotelería, HOTELES, Turismo SostenibleAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Gladys Sarbelia Fárez Yunga, William Omar Bermeo OrellanaFuentes:rraaeAplicación de métodos de cocción en carnes de chivo y borrego para la elaboración de recetas de cocina de autor
Bachelor ThesisAbstract: A lo largo de la historia el chivo y el borrego han sido animales que ofrecieron alimento y vestimenPalabras claves:Borrego, Chivo, Cocción, COCINA DE AUTOR, Recetas culinariasAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Pablo Alfredo Maza Muñoz, Paulina Parra OrdóñezFuentes:rraaeAplicación de técnicas de cocción como horneado, fritura, charcutería y asado a la carne de borrego en recetas de comida rápida internacional
Bachelor ThesisAbstract: La oveja desde la prehistoria ha sido un animal de gran utilidad para el ser humano, ya que proporPalabras claves:Animales de granja, Comida rápida, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Carlos Patricio Yuvi Muñoz, David Fernando Quintero MaldonadoFuentes:rraaeAplicación de técnicas de cocina de vanguardia a los platos tradicionales de la gastronomía de la ciudad de Latacunga
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto de intervención tiene como objetivo aplicar técnicas de cocina de vanguardiPalabras claves:COCINA TRADICIONAL, Gastronomia Latacunga, Técnicas culinarias, Tecnicas Culinarias De VanguardiaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Marcelo Esteban Bedón EcheverríaFuentes:rraaeAplicación del Concepto Food Thinking enfocado a la presentación de platos tradicionales con base en avena, cebada y trigo, en la comunidad de Ñamarín, Saraguro
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como objetivo la aplicación del concepto Food Thinking enPalabras claves:CEREALES, COCINA TRADICIONAL, Comunidad Ñamarin, Food ThinkingAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Santiago Gabriel Ñauta Toledo, Verónica Tatiana Valladares MéndezFuentes:rraaeAnálisis de los nuevos restaurantes del centro histórico y su aporte al mejoramiento del servicio turístico de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo investigativo busca conocer un poco más sobre la influencia que poseen los serviPalabras claves:Administración turística, Centro Historico, CUENCA, Desarrollo Turístico, restaurantes, Servicio TurísticoAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Tania Paola García OrtizFuentes:rraaeAnálisis para la creación de una ruta agroturistica del cacao, para el cantón La Troncal, provincia del Cañar
Bachelor ThesisAbstract: En el presentetrabajo investigativo se pretende analizar la factibilidad de la creación de una rutaPalabras claves:Administración turística, AGROINDUSTRIA, AGROTURISMO, CANTÓN LA TRONCAL, Desarrollo Economico, PRODUCCIÒN, Provincia del CañarAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Tania Elizabeth Abad AlvarezFuentes:rraae