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Comparación de tres tipos de procesos de ahumado en la elaboración de chuleta de cerdo
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo es analizar tres procesos de ahumado de chuleta de cerdo: natural,Palabras claves:alimentos, Cerdo, Ingeniería Química, PROCESO QUIMICO, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Christian David Astudillo León, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeEfectos en la calidad del agua y del suelo por el uso de la pollinaza como fertilizante en los pastos de la zona de Cruzpamba-Cajas
Bachelor ThesisAbstract: Se estudia los efectos de la aplicación del abono orgánico "pollinaza" en la calidad del agua y delPalabras claves:Abono orgánico, CALIDAD DE AGUA, FERTILIDAD DEL SUELO, Fertilizantes orgánicos, PASTOSAutores:Daniel Xavier Pauta Placencia, María Gracia López Salcedo, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeAnálisis del efecto antioxidante de diferentes concentraciones del ají escabeche (Capsicum Baccatum l.) sobre chorizo ahumado
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de investigación tiene como objetivo determinar el efecto antioxidante del ajíPalabras claves:Aji Escabeche, Antioxidantes, chorizo, Ingeniería Química, Oxidacion De Las GrasasAutores:Paola Michel Carrión Chimbo, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeElaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)
Bachelor ThesisAbstract: La practica la realizamos en la sala de cárnicos del Colegio Agronómico Salesiano ubicado en UzhupudPalabras claves:EMBUTIDOS, PROTEÍNAS VEGETALES, SOYA COMO ALIMENTO, Tecnologia De AlimentosAutores:Ana Cristina Palacios Aguilera, Servio Rodrigo Astudillo Segovia, William Ramiro Loyola PillajoFuentes:rraaeElaboración de embutidos emulsionados y no emulsionados utilizando inulina como sustituyente parcial de la grasa de cerdo
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Alejandra Cristina Vásquez Guapisaca, Christian David Sánchez Merchán, MARTINEZ VASQUEZ ANGEL BRAULIO, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:googlerraaeElaboración de salchicha de cerdo enriquecida con chía (salvia hispánica)
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto se realiza debido a la necesidad en el mercado de productos cárnicos con buenas caractPalabras claves:CALIDAD, Harina De Chia, NUTRICIÒN, Salchicha De CerdoAutores:Lilibeth Marianela León Segovia, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeElaboración de salchichas tipo viena enriquecidas con harina de garbanzo (cicer arietinum L) de la variedad kabuli
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación estuvo destinado a la obtención de harina, a partir del garbanzo (Palabras claves:Industria alimentaria, Ingeniería QuímicaAutores:Byron Vinicio Alvarez Ochoa, Juan Patricio Montesdeoca Montesdeoca, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeElaboración de un abono orgánico a partir de residuos agropecuarios de la zona de Nabón
Bachelor ThesisAbstract: Anualmente, se produce una cantidad considerable de residuos de vegetales, pero sólo una cierta parPalabras claves:Abono orgánico, Ingeniería Química, Limos, Micorrizas, Residuos agropecuarios, Residuos orgánicosAutores:Jamileth del Cisne Toro Fernández, Julia Mercedes González González, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeFormulación y elaboración de salchichas con materia prima nutritiva y aptas para colación estudiantil, utilizando aditivos naturales
Bachelor ThesisAbstract: A través del presente trabajo de investigación se ha logrado obtener una óptima formulación, con laPalabras claves:Colacion Escolar, Ingeniería Química, Nutricion infantil, Salchicha NutritivaAutores:Andrea Cristina Sánchez Astudillo, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraaeExtracción de almidón a partir del banano (plátano) de categoría II (musa paradisiaca) en estado verde, para la elaboración de colada instantánea fortificada y utilización de su fibra para balanceado de ganado porcino
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del actual proyecto es el aprovechamiento y la valorización del rechazo del banano en esPalabras claves:ALMIDÓN, balanceado, Ingeniería QuímicaAutores:Ana Luisa Sánchez Salamea, Lizeth Liliana Astudillo Heras, Servio Rodrigo Astudillo SegoviaFuentes:rraae