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Comparaciones bromatológicas y valor nutricional de tres especies vegetales de importancia en la región: uvilla physalis peruviana, pepino dulce solunum muricatum, cañero erythrina umbrosa
Bachelor ThesisAbstract: El pepino dulce, cañaro y la uvilla son especies vegetales nutritivas con perspectiva de expansión.Palabras claves:Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Cañaro, PEPINO DULCE, UvillaAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, María Moscoso V., Patricia Vanegas I., Soledad Padilla M.Fuentes:rraaeComparaciones bromatológicas y valoración nutricional de dos especies vegetales de importancia en la región: granadilla passiflora ligularis y pasiflora sp., taxo (tacsonia tripartita, tacsonia mollísima y tacsonia manicata)
Bachelor ThesisAbstract: El taxo y la granadilla son frutas aborígenes de esta región en América, son plantas perennes trepadPalabras claves:alimentos, Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, GRANADILLA, TaxoAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Fabián M. Sánchez Aguilar, Juan Jiménez VivancoFuentes:rraaeAnálisis de aguas residuales de industrias de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El claro desarrollo de la industria en la ciudad de Cuenca y la falta de control en la descarga de aPalabras claves:Aguas residuales, Analisis Del Agua, Bioquimica Y FarmaciaAutores:Bertha L. Tenezaca, Eduardo Sánchez Sánchez, Wilson Robles, Ximena ValenciaFuentes:rraaeDeterminación de antibióticos en las leches expedidas a nivel de los mercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se investigó la presencia de residuos de antibióticos en las leches, analizánPalabras claves:Bioquimica Y Farmacia, CUENCA, lecheAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Edwin Roberto Silva Freire, Maricza del Pilar Piña RamírezFuentes:rraaeDeterminación de nitritos en embutidos que se expenden en la ciudad de Loja
Bachelor ThesisAbstract: Los embutidos constituyen productos altamente consumidos por la población de esta ciudad y para su ePalabras claves:Bioquimica Y Farmacia, CARNES, EMBUTIDOS, Nitritos En EmbutidosAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Elizabeth Martínez RíosFuentes:rraaeDeterminación del valor nutritivo del banano, coco y durazno antes y después de la desecación solar
Bachelor ThesisAbstract: Trata de verificar la eficacia del desecador solar utilizado, al mismo tiempo se realiza un controlPalabras claves:Banano, Bioquimica Y Farmacia, COCO, DURAZNO, SECADO, Valor NutritivoAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Lorena Yunga Picón, Nelly Cabrera VicuñaFuentes:rraaeControl de calidad analítico de quesos frescos que se expenden en los supermercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Control microbiológico y bromatológico de quesos frescos basado en normas INEN. En nuestros estudiosPalabras claves:Bioquimica Y Farmacia, BROMATOLOGÍA, Control De Calidad, MICROBIOLOGIA, QuesosAutores:Diana Torres E., Eduardo Sánchez Sánchez, Fanny Cárdenas B., Indira Pesántez C.Fuentes:rraaeControl de calidad física-química y microbiológica de las aguas del canal San Francisco en la zona de Yunguilla provincia del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: Por tratarse de un líquido vital es necesario conocer sus cualidades desde el punto de vista físico-Palabras claves:AGUA, ANALISIS BROMATOLOGICO, Bioquimica Y Farmacia, Canton Azuay, Control De Calidad, YunguillaAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Julio Patricio FarfánFuentes:rraaeAnálisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a unPalabras claves:ANALISIS BROMATOLOGICO, Bioquimica Y Farmacia, CANTÓN CUENCA, Control De Calidad, LECHE PASTEURIZADAAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Edwin Astudillo S., Hermel Salinas M., Verónica Goyo C.Fuentes:rraaeEstandarización de la leche de vaca en el Azuay
Bachelor ThesisAbstract: Para elaborar este trabajo se recolectaron 150 muestras de leche 100 puras, en las mismas que se efePalabras claves:AZUAY, Bioquimica Y Farmacia, Indice De Koestler, Indice De Refraccion, Leche De VacaAutores:Eduardo Sánchez Sánchez, Franklin Guerrero Buestán, Franklin Verdugo UrgilésFuentes:rraae