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Aplicación de frutas cítricas con fondos para la elaboración de ceviches con mariscos ecuatorianos
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto fue realizado con el objetivo de dar a conocer la utilización de algunas frutasPalabras claves:Citricos, COCINA ECUATORIANA, Industria alimentaria, MARISCOSAutores:Diego Hernán González Morales, Paulina Elizabeth Riofrío GavilánezFuentes:rraaeAplicación gastronómica del maíz morado
Bachelor ThesisAbstract: Luego del periodo de investigación sobre el maíz morado mi conclusión es que es un producto versátilPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, GRANO, maízAutores:Cindy Adriana Ortega Tonello, Diego Hernán González MoralesFuentes:rraaeAnálisis e investigación del café de La Perla, Nanegal y sus aplicaciones en la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: La elección del café como materia de investigación del presente proyecto, se debe al exponencial crePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Cafe, NANEGALITO-ECUADORAutores:Diego Hernán González Morales, Minga Satama, Liliana Lisbeth Minga SatamaFuentes:rraaeElaboración de productos a base de chocolate ecuatoriano utilizando agua, pulpa y reducciones de frutas
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto fue realizado con el fin de crear un modelo empresarial para la utilización de técnicaPalabras claves:CHOCOLATE, Dulces, Produccion AlimentariaAutores:Diego Hernán González Morales, Eddy Javier Aguirre CárdenasFuentes:rraaeLa trucha arco iris en la alta cocina
Bachelor ThesisAbstract: Ecuador es considerado como un territorio de gran diversidad, entre los puntos que puedo resaltar esPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, Industria alimentaria, TRUCHAAutores:Diego Hernán González Morales, Gladys Cristina Jiménez AngamarcaFuentes:rraaeSemillas de sambo aplicadas en la cocina moderna
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo fue realizado con el objetivo de dar a conocer las características, propiedadesPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, ZAMBOAutores:Diego Hernán González Morales, Stefanny Lisseth Silva EncaladaFuentes:rraaeTipos de peces de aguas esmeraldeñas utilizadas en la gastronomía típica de Esmeraldas
Bachelor ThesisAbstract: Mediante la investigación que se está realizo para el avance de este proyecto. Se acudió a algunas fPalabras claves:ALIMENTOS DE MAR, COCINA ECUATORIANA, ESMERALDAS-ECUADOR, PESCADOAutores:Diego Hernán González Morales, Joaquín Alberto Malan MalanFuentes:rraaeTipos y aplicaciones con camarón ecuatoriano para la alta cocina
Bachelor ThesisAbstract: La idea del proyecto es investigar minuciosamente los tipos, aplicaciones, características físicas yPalabras claves:ALTA COCINA, CAMARON, COCINA ECUATORIANAAutores:Diego Hernán González Morales, Joiss Caterine Sánchez CasanovaFuentes:rraae