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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(12)
Publisher
Quito: Universidad de las Américas, 2012.(3)
Quito: Universidad de las Américas, 2017.(2)
Quito: Universidad de las Américas, 2018(2)
Quito: Universidad de las Américas, 2012(1)
Quito: Universidad de las Américas, 2013.(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(7)
Tecnología de las bebidas(4)
Costumbres generales(3)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Geografía y viajes en América del Norte(1)
Confitería artesanal a base de la utilización de azúcar de remolacha
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto se basó en la creación de una línea de confitería artesanal, netamente nacional, que tPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, ConfiteríaAutores:Christian Adrian Chicaiza Iles, Estefanía Monge RameixFuentes:rraaeCreación de una línea de postres elaborados en base al pájaro azul
Bachelor ThesisAbstract: For the production of the present work there was carried out the theoretical foundation of the diffePalabras claves:Licores, POSTRES TRADICIONALES, Preparación de alimentosAutores:Andrea Elizabeth Viñamagua Paucar, Estefanía Monge RameixFuentes:rraaeCreación de una línea de productos de pastelería en base a la jícama
Bachelor ThesisAbstract: The present Project is intended to create a line of pastry products based on one central ingbkp_rediPalabras claves:Jícama, Pastelería, Produccion Alimentaria, ReposteriaAutores:Estefanía Monge Rameix, Jéssica Mireya Rodríguez IzaFuentes:rraaeCreación de una línea de productos rellenos de sábila
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto se inició tras una investigación, formulación, experimentación que ayudaron a poner en mPalabras claves:CHOCOLATERÍA, Reposteria, SÁBILAAutores:Estefanía Monge Rameix, Thalia Roxana Rivera MoralesFuentes:rraaeCafetería café cultura
Bachelor ThesisAbstract: Café Cultura se encargará de ofrecer un servicio exclusivo y de mayor calidad para sus clientes dandPalabras claves:CAFETERÍAS, ESTABLECIMIENTOS DE COMIDAS, Quito-EcuadorAutores:Estefanía Monge Rameix, Karen Paola Cruz Bernal, Luis Alberto Narváez AlmeidaFuentes:rraaeDesarrollo de productos de confitería con chocolate oscuro, cereales y pseudocereales
Bachelor ThesisAbstract: El Ecuador es un país productor y exportador de cacao fino de aroma, su materia prima es muy cotizadPalabras claves:CEREALES, CHOCOLATERÍA, Confitería, DESARROLLO DE PRODUCTOS NUEVOSAutores:Estefanía Monge Rameix, Rubén Eduardo Díaz GarcésFuentes:rraaeParadise Chocolate Cía. Ltda. microempresa destinada a la elaboración artesanal de chocolates con rellenos exóticos
Bachelor ThesisAbstract: Según las últimas tendencias del mercado actual, la nueva generación de clientes potenciales se inclPalabras claves:CHOCOLATE, Elaboracion Artesanal, Microempresa, RELLENO EXÓTICOAutores:Diego Fernando Sánchez Verdesoto, Estefanía Monge RameixFuentes:rraaeIncantare: cocina de autor
Bachelor ThesisAbstract: En esta tesis se plantea la creación de un restaurante innovador, en el que se sirviera solamente mePalabras claves:COCINA PROFESIONAL, PLANEACIÓN EMPRESARIAL, RestauranteAutores:Estefanía Monge Rameix, Mateo Egas SantanderFuentes:rraaeServicio de postres para llevar y a domicilio en Cumbayá
Bachelor ThesisAbstract: Postres Express es una empresa dedicada al servicio de postres a domicilio y para llevar. La plata dPalabras claves:PARROQUIA CUMBAYÁ-QUITO, Postres, Produccion Alimentaria, Servicio a domicilioAutores:Carolina Asanza Guerrero, Estefanía Monge RameixFuentes:rraaeRestaurante de comida típica Rauray "Un gustito de la gente del Ecuador".
Bachelor ThesisAbstract: Tasca, a service that offers tapas tasting dishes or snacks in this case not Spanish cuisine insteadPalabras claves:Análisis de Mercado, COMIDA TÌPICA, PLAN DE MARKETING, RESTAURANTE RAURAYAutores:Carla Alejandra Vallejo Sevilla, Estefanía Monge RameixFuentes:rraae