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rraae(6)
Aislamiento de hongos productores de micotoxinas presentes en granos de cereales expendidos en la ciudad de Cuenca y grado residual en productos elaborados a partir de dichos cereales
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se realiz? con el objetivo de verificar la presencia de hongos productores de miPalabras claves:CEREALES, Produccion De AlimentosAutores:Anibal Florencio Nacipucha Astudillo, Gonzalo Javier Astudillo Ochoa, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeDesarrollo de una mezcla antimicrobiana para la desinfecci?n de canales de res y cerdo en la empresa ITALIMENTOS
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta a la evaluaci?n de la carga microbiana en canales de res y cerdo en lPalabras claves:ACIDOS, Analisis De Riesgos, Carga microbiana, MEZCLAS SIMPLEXAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, V?ctor Hugo Suquinagua CondoFuentes:rraaeExtracci?n de aceites esenciales y aplicaci?n como inhibidores del crecimiento microbiano en productos c?rnicos
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo fue evaluar el efecto de mezclas de aceites esenciales como inhibiPalabras claves:Aceites EsencialesAutores:Alondra Mariela Idrovo Encalada, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeExtractos vegetales y aceites esenciales como inhibidores de Listeria Monocytogenes en productos c?rnicos
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta a la b?squeda de aceites esenciales y extractos vegetales inhibidoresPalabras claves:CONTAMINACI?N DE ALIMENTOS, CRECIMIENTO BACTERIANO, INHIBIDOR BACTERIANO, LISTERIA MONOCYTOGENES, PRODUCTOS C?RNICOSAutores:Fernando Esteban Correa Padr?n, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeEvaluaci?n de la viabilidad del uso de Lactobacillus acidophilus LA-5 en la elaboraci?n de helados
Bachelor ThesisAbstract: Los helados son productos muy consumidos por todos, por lo que est? trabajo se centr? en ver si losPalabras claves:bacteria, INGENIERÍA DE ALIMENTOS, Inoculacion, Lactobacillus acidophilus, microbiológico, microorganismos, ProbioticoAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Mar?a Jos? Andrade BraceroFuentes:rraaePresencia de escherichia coli y staphilococcus aureus en la oferta de alimentos de locales informales de comida r?pida ubicados en la avenida de las am?ricas de la ciudad Cuenca
Master ThesisAbstract: En el presente estudio se analizaron alimentos preparados y expendidos en locales ambulantes y restaPalabras claves:BACTERIA PAT?GENA, COMIDA R?PIDA, COMPACT DRY, ESCHERICHIA coli, POLLO BROSTER, STAPHYLOCOCCUS AUREUSAutores:Danilo Javier Soto Villegas, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraae