Mostrando 5 resultados de: 5
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Publisher
Universidad del Azuay(5)
Área temáticas
Ecología(2)
Química analítica(2)
Tecnología alimentaria(2)
Alimentación y bebidas(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(4)
Agricultura(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Química ambiental(1)
Origen
rraae(5)
Desarrollo de una bebida alcoh?lica destilada tipo (vodka) a partir de dos variedades de tub?rculos, Papa China (Colacasia Esculenta) y Oca (Oxalis Tuberosa)
Bachelor ThesisAbstract: La Papa China y la Oca, son tub?rculos andinos producidos a gran escala, pero poco aprovechados en lPalabras claves:ALMID?N, AN?LISIS FISICOQU?MICOS, BEBIDA ALCOH?LICA, CATACI?N, DESTILACI?N, FERMENTACI?NAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Lilis Dayana Ordñez GirónFuentes:rraaeDesarrollo y optimizaci?n de aperitivos de c?scaras de mandarina y hojas de higo
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulaci?n se enfoca en el desarrollo y optimizaci?n de la formulaci?n de apePalabras claves:C?SCARA DE MANDARINA, DISE?O EXPERIMENTAL, HOJA DE HIGO, Macerado, OPTIMIZACI?NAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Ivonne Carolina Pineda BermeoFuentes:rraaeEvaluaci?n de las propiedades f?sico qu?micas y sensoriales de un producto a base de Smallanthus sonchifolius (j?cama)
Bachelor ThesisAbstract: La j?cama (Smallanthus sonchifolius), al no contener almid?n como estructura habitual, sino como fruPalabras claves:AN?LISIS BROMATOL?GICO, DISE?O EXPERIMENTAL, EVALUACI?N SENSORIAL, J?CAMA, PROPIEDADES F?SICO QU?MICASAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Viviana Paola Lara Farf?nFuentes:rraaeLevantamiento de una l?nea base de la presencia de aniones, cationes y pesticidas presentes en muestras de cebolla (allium cepa)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigaci?n tiene la finalidad de contribuir al conocimiento y sentar basesPalabras claves:ANIONES, Cationes, CEBOLLA, PesticidasAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Joselyn In?s Verdugo Garc?aFuentes:rraaeLevantamiento de una l?nea base de la presencia de aniones, cationes y pesticidas presentes en tomate (solanum lycopersicum)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigaci?n aportar? con informaci?n sobre las concentraciones de compuestos t?xicos qPalabras claves:ANIONES, Cationes, Pesticidas, TOMATE RI??NAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Cynthia Paola Castro CastroFuentes:rraae