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Determinaci?n del perfil lip?dico de chips, bastones y patacones fritos de pl?tano verde mediante el empleo de cromatograf?a de gases y espectrofotometr?a infrarrojo FTIR
Bachelor ThesisAbstract: En el siguiente trabajo de investigaci?n se estudi? los diferentes efectos que inciden en la generacPalabras claves:?CIDOS GRASOS TRANS, Fritura, METILACI?N, PL?TANO VERDEAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Gabriela Alexandra G?mez Gal?nFuentes:rraaeDesarrollo de un m?todo anal?tico para determinar la pureza del ?cido asc?rbico, ascorbato de sodio y eritorbato de sodio para la empresa ?La Italiana?
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigaci?n tiene como finalidad proporcionar un m?todo de aplicaci?n anal?Palabras claves:AN?LISIS QU?MICOS, Antioxidantes, EMBUTIDOS Y DERIVADOS C?RNICOS, FOTOMETR?A, OXIDACI?N LIP?DICAAutores:Ana Bel?n Calle D?az, Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lezFuentes:rraaeLevantamiento de una l?nea base de la presencia de aniones, cationes y pesticidas presentes en muestras de cebolla (allium cepa)
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigaci?n tiene la finalidad de contribuir al conocimiento y sentar basesPalabras claves:ANIONES, Cationes, CEBOLLA, PesticidasAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Joselyn In?s Verdugo Garc?aFuentes:rraaeLevantamiento de una l?nea base de la presencia de aniones, cationes y pesticidas presentes en tomate (solanum lycopersicum)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigaci?n aportar? con informaci?n sobre las concentraciones de compuestos t?xicos qPalabras claves:ANIONES, Cationes, Pesticidas, TOMATE RI??NAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Cynthia Paola Castro CastroFuentes:rraaeTratamiento matem?tico de se?ales espectrofotom?tricas infrarrojas para la cuantificaci?n de az?cares
Master ThesisAbstract: En el presente trabajo, se estudiaron diferentes m?todos matem?ticos que permitan cuantificar la canPalabras claves:AZ?CARES, REGRESI?N MULTIVARIABLE, SELECCI?N DE VARIABLESAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Roberto TodeschiniFuentes:rraae