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Publisher
Universidad del Azuay(6)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(5)
Tecnología alimentaria(3)
Alimentación y bebidas(2)
Farmacología y terapéutica(2)
Fisiología humana(1)
Área de conocimiento
Antibiótico(1)
Origen
rraae(6)
Acumulaci?n de antibi?ticos en pollo faenado de expendio en el mercado mayorista de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El consumo de pollo ha crecido exponencialmente en los ?ltimos a?os. El uso de antibi?ticos y agentePalabras claves:ANTIBI?TICOS, KIRBY7BAUER, Pollo, Premi test, RESÍDUOSAutores:Juan Andrés Pacheco Coronel, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEfecto de levaduras y bacterias probi?ticas en fermentaci?n en estado semis?lido de harinas de chocho (Lupinus mutabilis)
Bachelor ThesisAbstract: El chocho (Lupinus mutabilis) es una leguminosa rica en nutrientes originaria de los Andes. Sin embaPalabras claves:?CIDO F?TICO, FERMENTACI?N, LUPINUS MUTABILIS, OLIGOSAC?RIDOSAutores:Ana Mar?a Romero Espinoza, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEfecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probi?ticas en la fermentaci?n de granos de cacao
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigaci?n determin? los efectos de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boPalabras claves:cacao, CHOCOLATE, FERMENTACI?N CONTROLADA, PROBI?TICOS, Saccharomyces CerevisiaeAutores:Erika Jacqueline Gutiérrez Urgilés, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEfectos de la pared celular de Saccharomyces Cerevisae Var Boulardii para minimizar la carga de aflatoxinas en ma?z destinado para consumo humano
Bachelor ThesisAbstract: Se determin? el efecto de la adici?n de la pared celular de las levaduras Saccharomyces cerevisiae yPalabras claves:AFLATOXINAS, PARED CELULAR, SaccharomycesAutores:Cristina Fernanda Quintero ?lvarez, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEffect of co-fermentation of probiotic microorganisms and fruit pulps in the cocoa beans of the ccn-51 variety
Bachelor ThesisAbstract: A pesar de sus m?ltiples beneficios, el cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 posee caracter?sticas quePalabras claves:CACAO BENEFICIADO, CALIDAD, FERMENTACI?N CONTROLADA, FISICOQU?MICOS, MICROBIOL?GICOS, Theobroma cacao LAutores:Camila Raquel Vizca?no Almeida, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEstudio in vitro de varios extractos de Chuquiraga Jussieui J. F. Gmelin sobre el Aspergillus Niger involucrado en el enmohecimiento del pan
Bachelor ThesisAbstract: La industria de la panificaci?n busca controlar el deterioro del pan causado en su mayor?a por hongoPalabras claves:ACTIVIDAD ANTIF?NGICA, additive, ASPERGUILLUS NIGER, CHUQUIRAGA JUSSIEUI J. F. GMELINAutores:Dom?nica Salom Torres Delgado, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraae