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Bachelor Thesis(11)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas(10)
Universidad De Guayaquil Facultad de Ciencias Químicas(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Alimentación y bebidas(3)
Ganadería(3)
Microorganismos, hongos y algas(2)
Química analítica(2)
Determinacion del nivel de concentracion de mercurio en especies de atun de exportación
Bachelor ThesisAbstract: El Mercurio es uno de los metales que se encuentra en el ambiente en forma natural o como resultadoPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, Atún, INDUSTRIA PESQUERA - ECUADORAutores:María Esther Morales Flood, Rocío Raquel Rivera VelozFuentes:rraaeControl de calidad de filetes de dorado (coryphaena hippurus) envasado bajo condiciones de atmósfera modificada
Bachelor ThesisAbstract: The one packed in modified atmosphere (MAP) it is an important technique to extend the useful life oPalabras claves:CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS, CONTROL DEL PESCADO, INDUSTRIA PESQUERAAutores:Elsa Villacís Villacís Roca, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeCamarón pomada (protrachypenaeus precipua) : alternativa de exportación análisis preliminar de calidad
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación describe al estudio de la calidad organoléctica química y microbiológica dPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, CAMARON, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Celeste Jacqueline Carrillo Tomalá, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeEstudio de la calidad de los alimentos balanceados para caninos de venta en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: Nuestro estudio consistió en el análisis de las distintas variables bromatológicas y microbiológicasPalabras claves:ALIMENTOS INDUSTRIA Y COMERCIO, ALIMENTOS PARA PERROS, Control De Calidad, Nutriciòn animalAutores:Aura Marietta Donoso Jaramillo, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeEstudio de la calidad microbiológica de los pescados frescos de exportación
Bachelor ThesisAbstract: The present work describes the study of the quality microbiological of the fresh fish of export, carPalabras claves:CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS, CONTROL DEL PESCADO, INDUSTRIA PESQUERA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:María Esther Morales Flood, Mónica Elizabeth Castello AlbánFuentes:rraaeEstudio de la calidad microbiológica de lomos de atún precocidos y congelados para la exportación
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio microbiológico fue determinar la calidad microbiologica de los lomPalabras claves:Atún, Conservas Alimenticias, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Farina Zerna Andrade, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeFactores asociados a la adulteracion comercial de leches y yogures en Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El estudio de esta investigación consistió en la determinación de las variables cualitativas y cuantPalabras claves:ADULTERACIÓN DE ALIMENTOS, leche, Tecnologia De Alimentos, YOGURT-GUAYQUIL-ECUADORAutores:Leila Carpio Sánchez, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeFactores que modifican la preservación del atún enlatado comercialmente
Bachelor ThesisAbstract: El procesamiento industrial del atún es uno de los principales rubros de exportación y generación dePalabras claves:ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO, Atún, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia De AlimentosAutores:Jimmy Oswaldo Yepez Arcentales, María Esther Morales FloodFuentes:rraaeEstudio: Factores asociados a los cambios y variaciones físicas de la tilapia congelada de exportación
Bachelor ThesisAbstract: The cultivation and industrialization of the tilapia in the Republic of the Ecuador are a practicallPalabras claves:CONSERVAS ALIMENTICIAS - INDUSTRIA Y COMERCIO, Tecnologia De Alimentos, TilapiaAutores:María Esther Morales Flood, Rolan Aguirre Del RosarioFuentes:rraaeEstándares microbiológicos para el sistema haccp en la industria camaronera ecuatoriana
Bachelor ThesisAbstract: A diferencia de los sistemas tradicionales, el sistema HACCP es un plan preventivo (identifica riesgPalabras claves:Acuacultura, CONTROL DE ALIMENTOS, INDUSTRIA CAMARONERA - ECUADOR, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSAutores:Glenda Pin Hidalgo, María Esther Morales FloodFuentes:rraae