Mostrando 8 resultados de: 8
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(8)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(7)
Costumbres generales(3)
Farmacología y terapéutica(1)
Geografía y viajes en Europa(1)
Plantas conocidas por sus características y flores(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales(4)
Ciencia agraria(2)
Nutrición(2)
Botánica(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Origen
rraae(8)
Análisis Gastronómico del Ayampaco de pollo elaborado en el cantón Limón Indanza de la provincia de Morona Santiago
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación Gastronómica tiene como objetivo principal analizar el origen dPalabras claves:Ayampaco, Bijao, COMIDA ANCESTRAL, Limón Indanza, shuarAutores:Blanca Luzmila Ordoñez Tenesaca, Gisella Estefania Vera Campos, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del Cantón Piñas, Provincia de El Oro
Bachelor ThesisAbstract: El reto actual de la gastronomía típica ancestral de las diversas partes de nuestro país Ecuador esPalabras claves:Cantón Piñas, COMIDA TÌPICA, cultura, GASTRONOMIA ANCESTRAL, turismo gastronómicoAutores:César Alexander Loayza Reyes, Elisett Viviana Basurto Salazar, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del Encanutado de bocachico originario de la provincia de los Ríos
Bachelor ThesisAbstract: El conocimiento referente al tema en su mayoría reposan en la mente de las personas adultas mayoresPalabras claves:Bocachico, Caña guadua, Encanutado, Gastronomia, Los Rios, MontubioAutores:Génesis Jacquelin Baylón Escobar, Germán Alberto Suarez Zambrano, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeEstudio del Mortiño, Beneficios, y Aplicación en la Repostería
Bachelor ThesisAbstract: El Mortiño (Vaccinium) es un arbusto silvestre que crece en forma natural en los páramos andinos ecuPalabras claves:Beneficios, Investigación, Mortiño, POSTRE, Valor nutricionalAutores:Alexandra Justina Zambrano Navarro, Julliana Solange Loor Garabí, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaeEstudio del Passiflora Edulis (Maracuyá) y sus propuestas en la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto tiene como objetivo desarrollar diferentes preparaciones con el maracuyá como uno de susPalabras claves:Cultivó, Maracuya, Nutrientes, Propuesta culinaria, RecetaAutores:Catherine Madeleyne Sánchez Moyano, Katherine Gabriela Matamoros Goya, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraaePropuesta de la elaboración de un licor enriquecido con esencias medicinales, que funcione como protector hepático para los que consuman esta bebida en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo de investigación presenta la propuesta de la creación de una bebida alcohólica maceradaPalabras claves:Hepatoprotector, LICOR, Maceración, Ron, SilimarinaAutores:Diego Emilio Moreira Arias, Marcia Ochoa Palma, María Auxiliadora Velarde GarcíaFuentes:rraaePropuesta de sustitución de harina de trigo por harina de girasol (Helianthus annuus) y su aplicación en masa liviana y masa quebrada de la pastelería.
Bachelor ThesisAbstract: En la actualidad Ecuador posee una extensa variedad de postres elaborados a partir de harina de trigPalabras claves:Aquenio, Bizcocho de girasol, Harina sustituta, Masas liviana, Masas quebradasAutores:Marcia Ochoa Palma, Marjorie Dayana Pincay Carrillo, Néstor Gonzalo Veloz BenitesFuentes:rraaePropuesta para la elaboración de helados artesanales de bebidas tradicionales ecuatorianas (chicha resbaladera, rosero y penemempe) y su aceptación en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: Ecuador cuente con una amplia variedad de bebidas tradicionales tanto fermentadas como destiladas,Palabras claves:BEBIDAS ECUATORIANAS, CHICHA RESBALADERA, HELADO ARTESANAL, penemempe, rosero quiteñoAutores:Bianca Eloisa Salazar Rodríguez, Karen Isabel Naula Rodríguez, Marcia Ochoa PalmaFuentes:rraae