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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(527)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(92)
Quito / UIDE / 2014(5)
Quito / UIDE / 2012(4)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(495)
Costumbres generales(115)
Salud y seguridad personal(103)
Gestión de hogares públicos(81)
Dirección general(77)
Área de conocimiento
Estudios culturales(188)
Ciencia agraria(116)
Turismo(77)
Nutrición(59)
Ciencias Agrícolas(58)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(561)
ODS 2: Hambre cero(478)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(375)
ODS 3: Salud y bienestar(257)
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(148)
Origen
rraae(647)
Guía de buenas prácticas de manufactura y desarrollo de nuevos productos para la empresa Delipan S.A.
Master ThesisAbstract: Plan de titulación. Delipán S.A. Reglamento de buenas prácticas de manufactura para alimentos procPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, EMPRESA DELIPAN S.A., GastronomiaAutores:Editha Mireya Diaz Ulloa, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeGuía de cómo crear establecimientos que comercialicen internacionalmente la gastronomía ecuatoriana
Bachelor ThesisAbstract: PLAN DE TESIS. CAPITULO I: INFORMACION NUTRICIONAL BASICA. CAPITULO II: SERVICIO AL CLIENTE. CAPITULPalabras claves:Comida, COMIDA TÌPICA, GastronomiaAutores:Efren Daniel Cisneros Cevallos, Patricio VergaraFuentes:rraaeGuía de maridaje con carnes
Master ThesisAbstract: Introducción. La historia del vino y sus generalidades. Características del vino. Las carnes. EsPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CARNES, GastronomiaAutores:María De Lourdes Larrea, Melissa Isabel Martinez GonzalezFuentes:rraaeGuía de seguridad alimentaria en el Hospital Carlos Andrade Marín
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Hospital Carlos Andrade Marin. Los alimentos. Instalaciones. Manipulación de alimPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGIENE DE ALIMENTOSAutores:Diego Manuel Caiza Ayala, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeGuía gráfica de frutas que se venden en los mercados de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Recopilación de información en los mercados de la ciudad de Quito. CAPITULO II. Frutas.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FRUTAS, GastronomiaAutores:Alfredo Saenz, Goering Saul Cabezas PazmiñoFuentes:rraaeGuía para la conformación de una microempresa de dulces tradicionales en la Ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. La microempresa en el Ecuador. Estudio de mercado. Microempresa de dulces tradicionPalabras claves:CIUDAD DE QUITO, DULCES TRADICIONALES, GastronomiaAutores:Cecibel De Los Angeles Godoy Cerda, Ricardo RivasFuentes:rraaeElaboración de un manual operativo para el manejo y control de restaurantes de segunda y tercera categoría localizados en el Centro Histórico de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Los restaurantes. Diagnóstico situacional actual. Gestión del personal restauranterPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CATEGORIZACION DE HOTELES, GastronomiaAutores:Andres Esteban Valdiviezo Montoya, Pablo DiazFuentes:rraaeElaboración de un plan de mejoramiento en el área de alimentos y bebidas del Hotel Génova, ubicado en la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Marco conceptual. Diagnóstico. Propuesta del plan de mejoramiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOTEL GENOVAAutores:Mario Flores, Welington Xavier Flores PasquelFuentes:rraaeElaboración de un plan de mercadeo para fried bananas restaurant
Master ThesisAbstract: Introducción. Análisis situacional. Plan de restructuración. Presupuesto del plan de mercadeo. CPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, EMPRESA FRIED BANANAS RESTAURANT, GastronomiaAutores:Daniela Maria Galarza Carrillo, Wendy CarrionFuentes:rraaeElaboración de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos en el restaurante de Arasha Resort & SPA
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Seguridad alimentaria. Manipulación de alimentos. Higiene ambiental.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Jose Luis Bravo Chachapoya, Pablo DiazFuentes:rraae