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Publisher
Editorial Universitaria de la Republica de Cuba(3)
1986, Universidad Agraria de La Habana(1)
Facultad de Ingeniería Química(1)
Heliyon(1)
Universidad Agraria de La Habana Fructuoso Rodríguez Pérez(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(6)
Huertos, frutas, silvicultura(4)
Microorganismos, hongos y algas(3)
Fisiología humana(2)
Tecnología de las bebidas(2)
DESARROLLO DE UNA LECHE FERMENTADA PROBIÓTICA DE SOYA CON PULPA DE ACEROLA/Development of a probiotic fermented soy milk with acerola pulp.
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo consistió en evaluar el empleo de la pulpa de acerola en la elaboraciónPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleCaracterización de harina de arroz integral cubano
OtherAbstract: En la población cubana actualmente se promueve el consumo de arroz integral. Durante el procesamientPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleCaracterización de la poscosecha de la mora de castilla (Rubus glaucus) tratada con 1-metilciclopropeno
OtherAbstract: Se determinó el efecto del tratamiento con 1-MCP sobre los principales parámetros postharvest de laPalabras claves:Autores:Elizabeth Telli Tacuri Troya, Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEmpleo de fructooligosacárido en el desarrollo de una leche fermentada simbiótica saborizada
OtherAbstract: Se evaluó el empleo de diferentes concentraciones de un fructooligosacárido (FOS) en la formulaciónPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEmpleo de pulpas de acerola y mango en una leche fermentada probiótica: Use of a mixture of acerola with mango in the production of a probiotic fermented milk
OtherAbstract: La leche fermentada probiótica desarrollada a partir de 12% m/m de pulpa de acerola y mango (en relaPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEvaluación de una leche fermentada con empleo de gelificante
OtherAbstract: El objetivo de este trabajo fue formular y evaluar una leche fermentada con empleo de gelificante. PPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEMPLEO DE HARINA DE ARROZ EN UNA LECHE FERMENTADA PROBIOTICA/Use of rice flour in a probiotic fermented milk.
OtherAbstract: El objetivo del trabajo consistió en evaluar el empleo de la harina de arroz en la elaboración de unPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEfecto del tratamiento magnético sobre la fermentación de vino base de azúcar crudo
OtherAbstract: El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de los campos magnéticos oscilantes (CMO) y estátiPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:googleEffect of UV-C Radiation at Low Temperatures on Postharvest Life of Fragaria vesca
OtherAbstract: The effect of UV-C radiation on strawberry postharvest life was evaluated from a response surface cePalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-Armenteros, Yandi Fernández OchoaFuentes:googleEFECTO DEL CAMPO MAGNÉTICO SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y SENSORIALES DE LA CERVEZA
OtherAbstract: Se aplicó campo magnético a cerveza de tres etapas diferentes del proceso, a partir de un diseño mulPalabras claves:Autores:Tania María Guzmán-ArmenterosFuentes:google