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Quito / UIDE / 2014(3)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(2)
QUITO/UIDE/2017(1)
QUITO/UIDE/2018(1)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(1)
Área temáticas
Costumbres generales(2)
Salud y seguridad personal(2)
Cultura e instituciones(1)
Dirección general(1)
Gestión de hogares públicos(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(3)
Estudios culturales(2)
Ingeniería de manufactura(1)
Nutrición(1)
Turismo(1)
Origen
rraae(8)
Alimentación en base a nutrición deportiva, mejora de rendimiento para jugadoras de fútbol profesional en el Ecuador de edades comprendidas entre 17 a 30 años del equipo espuce de la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Existe una escasez de estudios acerca de la nutrición y alimentación deportiva de futbolistas mujerPalabras claves:Alimentación, JUGADORAS DE FÚTBOL, NUTRICIÓN DEPORTIVA, RendimientoAutores:Galo Sanchez, Melanie Andrea Gutiérrez MuñozFuentes:rraaeEstudio de la Mashua y propuesta de cocina de autor
Bachelor ThesisAbstract: La Mashua lleva consigo desde hace mucho tiempo una tela de misticismo alrededor de ella, lo que laPalabras claves:COCINA, Gastronomia, INGREDIENTES, mashuaAutores:Galo Sanchez, Pablo Roberto Almeida ChérrezFuentes:rraaeEstudio de la quinua y propuesta de cocina de autor
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio busca conocer los orígenes, propiedades, producción distribución y comercialización naPalabras claves:COCINA, Comida, Gastronomia, INGREDIENTESAutores:Galo Sanchez, María Gabriela Cruz ViteriFuentes:rraaeEstudio y análisis de la variedad de mandarina tipo común de Ecuador y propuesta gastronómica de autor
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación constituye un camino, el cual conduce al lector, a conocer lasPalabras claves:COCINA, Comida, Gastronomia, RestauranteAutores:Galo Sanchez, Stacey Sebastián LópezFuentes:rraaeManual de soporte gastronómico basado en buenas prácticas de manufactura en el área de cocina del restaurante benalcázar, ubicado en el centro de la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: La importancia de este proyecto se enfoca en la necesidad de brindar una mejora en el área de alimePalabras claves:ÁREA DE COCINA, Gastronomia, RESTAURANTE BENALCÁZAR, SOPORTE GASTRONÓMICOAutores:Andrea Estefanía Cadena Lemus, Galo SanchezFuentes:rraaeInvestigación de la cocina ancestral ecuatoriana de la comunidad Tsáchilas del cantón de Santo Domingo de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Justificación. Brief de la Provincia. Comunidades existentes en Santo Domingo de loPalabras claves:CANTON SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS, COCINA ECUATORIANA, COMUNIDAD TSÁCHILAAutores:Elizabeth Lorena Caicedo Castrillon, Galo SanchezFuentes:rraaeInvestigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Chillanes, San José de Chimbo, San Miguel y las Naves de la provincia de Bolívar y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias
Bachelor ThesisAbstract: Justificación. Brief de la Provincia de Bolívar y los cantones de Chillanes, San José de Chimbo, SaPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, CREACION DE UN RESTAURANTE, HoteleríaAutores:Gabriela Alexandra Flores Castillo, Galo SanchezFuentes:rraaeInvestigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Gastronomía y valor nutricional. CAPITULO III. Estudio del mPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Amaranto, COCINA ECUATORIANAAutores:Diana Pamela Arroyo Recalde, Galo SanchezFuentes:rraae