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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(29)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(21)
Alimentación y bebidas(12)
Dirección general(7)
Ganadería(5)
Ingeniería química(4)
Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación proteica del chocho y fréjol
Master ThesisAbstract: 1 Introducciión. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. BibPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHOCHO, GastronomiaAutores:Cesar Augusto Viteri Nicolalde, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeAplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha
Bachelor ThesisAbstract: 1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Análisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaPalabras claves:CHOCHO, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carmen Amelia Bermudez Guerrero, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDesarrollo de filete de tilapia salado, seco, ahumado y empacado al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Tilapia. Desarrollo experimental. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Edwin Alejandro Cahueñas Moya, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeAnálisis del proceso de elaboración e influencia de saborizantes en el botón blanco de parrillada en la Campesina Cia, Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Ana Valeria Trujillo Cedeño, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de faenamiento del cuy (cavia porcellus) en la Asociación de Producción Alternativa Aprocuy "La Buena Esperanza" ubicada en la Comunidad de Guachala sector Cayambe
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, APROCUY, cuyAutores:Pamela Johana Cruz Meneses, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de la elaboración de un embutido de pasta fina (salchicha de pollo) utilizando cloruro de potasio
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CLORURO DE POTASIO, EMBUTIDOS, Industria alimentariaAutores:Priscila Maldonado, Samanta Nicole Chan GallardoFuentes:rraaeEstudio de las propiedades funcionales de dos especies de camarones vannamei y californiensis y su posible aplicación en embutidos
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Camarones , EMBUTIDOSAutores:Karina Alexandra Vallejo Fierro, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la creación de una empresa de producción y comercialización de dietas personalizadas a domicilio, en el sector norte del Distrito Metropolitano de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio económico. Evaluación económica financiPalabras claves:alimentos, EMPRESA EQUILIBRA, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jorge Patricio Torrico Revelo, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio del tiempo de vida útil de carne de conejo de las razas neozelandesa y californiana empacada al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Resumen. Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados y discusión. ConclusiPalabras claves:alimentos, CARNE DE CONEJO, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Esteban Francisco Moscoso Buitron, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDiseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de yogurt de la empresa Inprolac S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Capitulo I. Generalidades. Capitulo II. Estructura organica de la empresa. Capitulo III. MarcoPalabras claves:alimentos, EMPRESA INPROLAC S.A., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Hernando Patricio Torres Jarrin, Priscila MaldonadoFuentes:rraae